كعكة جوز الهند الكريمية. لماذا جوز الهند؟ ولم لا!
كعكة جوز الهند الكريميةلكنه مثل الشعر. تخيل للحظة الشواطئ الرملية، البحر الأزرق الفيروزي ورائحة جوز الهند الخافتة في الهواء. كم سيكون رائعًا لو تمكنت من جلب هذا الجو الغريب إلى منزلك بمساعدة الأشياء اللذيذة كعك جوز الهند?
كعكة جوز الهند هي أكثر من مجرد حلوى - إنها الرحلة المثالية إلى وجهة لذيذة.
كعكة جوز الهند الكريمية
المكونات
- مكونات العجين:
- 285 غرام من الدقيق
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 170 غرامًا من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة
- 330 غرام من السكر
- 5 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
- 120 جرام كريمة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند
- 240 مل من حليب جوز الهند غير المحلى
- 80 جرامًا من جوز الهند المبشور المحلى مكونات الحشوة:
- 226 جرامًا من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة
- 226 جرامًا من الجبن الكريمي كامل الدسم
- 600 غرام من السكر
- 30 مل من حليب جوز الهند
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح
- 160 جرام من جوز الهند المبشور المحلى
الاتجاهات
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن ثلاثة نماذج من الكيك، وتبطينها بورق الخبز. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
- اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا (حوالي دقيقتين).
- يخفق بياض البيض حتى يمتزج، ثم تضاف الكريمة وخلاصة الفانيليا وخلاصة جوز الهند. فاز حتى مجتمعة.
- باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي المكونات الجافة وحليب جوز الهند ببطء. اخفقي المكونات على سرعة منخفضة حتى تمتزج، ثم أضيفي جوز الهند المبشور. اخفقي كل شيء معًا يدويًا حتى لا تكون هناك كتل من الزبدة في قاع الوعاء. ستكون العجينة سميكة.
- صب الكتلة بالتساوي في نماذج الكعكة. أخبز لمدة 21-23 دقيقة. نتركها لتبرد تماماً في القوالب ونضعها على شبك معدني.
- اخلطي الزبدة والجبن الكريمي على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية وناعمة (حوالي دقيقتين).
- باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي السكر وحليب جوز الهند ومستخلص الفانيليا ومستخلص جوز الهند والملح. قم بزيادة السرعة إلى أعلى واضرب لمدة 3 دقائق.
- أضف المزيد من السكر إذا كانت الزينة رقيقة جدًا، أو المزيد من حليب جوز الهند إذا كانت سميكة جدًا، أو القليل من الملح إذا كانت الزينة حلوة جدًا.
- باستخدام سكين مسننة كبيرة، قومي بقص طبقة رقيقة من أعلى الكعكة لتكوين سطح مستو. ضع طبقة واحدة من الكيك على حامل الكيك. تغطية الجزء العلوي بالتساوي مع الصقيل.
- ضعي طبقة الكيك الثانية وغطي الجزء العلوي بالتساوي بالكريمة. ضعي طبقة الكيك الثالثة وغطيها أيضاً. قم بتوزيع ما تبقى من الصقيل على كامل سطح الكعكة.
- اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم. غطي باقي كمية الكيك جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
