الوصفة: كعكة كريمة جوز الهند - كعكة رافايلو

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن ثلاثة نماذج من الكيك، وتبطينها بورق الخبز. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
2. اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا (حوالي دقيقتين).
3. يخفق بياض البيض حتى يمتزج، ثم تضاف الكريمة وخلاصة الفانيليا وخلاصة جوز الهند. فاز حتى مجتمعة.
4. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي المكونات الجافة وحليب جوز الهند ببطء. اخفقي المكونات على سرعة منخفضة حتى تمتزج، ثم أضيفي جوز الهند المبشور. اخفقي كل شيء معًا يدويًا حتى لا تكون هناك كتل من الزبدة في قاع الوعاء. ستكون العجينة سميكة.
5. صب الكتلة بالتساوي في نماذج الكعكة. أخبز لمدة 21-23 دقيقة. نتركها لتبرد تماماً في القوالب ونضعها على شبك معدني.
6. اخلطي الزبدة والجبن الكريمي على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية وناعمة (حوالي دقيقتين).
7. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي السكر وحليب جوز الهند ومستخلص الفانيليا ومستخلص جوز الهند والملح. قم بزيادة السرعة إلى أعلى واضرب لمدة 3 دقائق.
8. أضف المزيد من السكر إذا كانت الزينة رقيقة جدًا، أو المزيد من حليب جوز الهند إذا كانت سميكة جدًا، أو القليل من الملح إذا كانت الزينة حلوة جدًا.
9. باستخدام سكين مسننة كبيرة، قومي بقص طبقة رقيقة من أعلى الكعكة لتكوين سطح مستو. ضع طبقة واحدة من الكيك على حامل الكيك. تغطية الجزء العلوي بالتساوي مع الصقيل.
10. ضعي طبقة الكيك الثانية وغطي الجزء العلوي بالتساوي بالكريمة. ضعي طبقة الكيك الثالثة وغطيها أيضاً. قم بتوزيع ما تبقى من الصقيل على كامل سطح الكعكة.
11. اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم. غطي باقي كمية الكيك جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.