Gâteau crémeux à la noix de coco. Pourquoi la noix de coco ? Pourquoi pas!
Gâteau crémeux à la noix de cocomais c'est comme de la poésie. Imaginez un instant des plages de sable fin, mer bleu turquoise et le léger parfum de noix de coco dans l'air. Comme ce serait merveilleux si vous pouviez introduire cette atmosphère exotique dans votre maison à l'aide du délicieux et pécheur gâteaux à la noix de coco?
Le gâteau à la noix de coco est plus qu'un simple dessert : c'est le voyage parfait vers une destination délicieuse.
Gâteau crémeux à la noix de coco
Ingrédients
- Ingrédients pour la pâte :
- 285 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 170 g de beurre ramolli à température ambiante
- 330 g de sucre
- 5 gros blancs d'œufs à température ambiante
- 120 g de crème, température ambiante
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
- 1 cuillère à café d'extrait de noix de coco
- 240 ml de lait de coco non sucré
- 80 g de noix de coco râpée sucrée Ingrédients pour la garniture :
- 226 g de beurre ramolli à température ambiante
- 226 g de fromage frais entier
- 600 g de sucre
- 30 ml de lait de coco
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco
- 1/8 cuillère à café de sel
- 160 g de noix de coco râpée sucrée
Instructions
- Chauffer le four à 180°C. Beurrer trois modèles de gâteaux, les tapisser de papier sulfurisé. Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux (environ 2 minutes).
- Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis ajoutez la crème, l'extrait de vanille et l'extrait de noix de coco. Battre jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez lentement les ingrédients secs et le lait de coco. Battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité, puis ajouter la noix de coco râpée. Battez le tout à la main pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de beurre au fond du bol. La pâte sera épaisse.
- Versez la masse uniformément dans les modèles de gâteaux. Cuire au four pendant 21 à 23 minutes. Laisser refroidir complètement dans les moules et déposer sur une grille.
- Mélangez le beurre et le fromage à la crème à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse (environ 2 minutes).
- Avec le batteur à basse température, ajoutez le sucre, le lait de coco, l'extrait de vanille, l'extrait de noix de coco et le sel. Augmentez à vitesse élevée et battez pendant 3 minutes.
- Ajoutez plus de sucre si le glaçage est trop fin, plus de lait de coco s'il est trop épais ou un peu plus de sel si le glaçage est trop sucré.
- À l'aide d'un grand couteau dentelé, coupez une fine couche sur le dessus du gâteau pour créer une surface plane. Placer 1 couche de gâteau sur un support à gâteau. Couvrir le dessus uniformément avec le glaçage.
- Placez la deuxième couche de gâteau et recouvrez le dessus uniformément avec le glaçage. Placez la troisième couche de gâteau et couvrez-la également. Étalez le reste du glaçage sur toute la surface du gâteau.
- Laissez le gâteau au réfrigérateur au moins 20 minutes avant de servir. Couvrez bien le reste du gâteau et laissez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
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