قد يبدو الكيش معقدًا للغاية، لكن صدقني، إن تحضير هذه الفطيرة الفرنسية اللذيذة المحشوة بالسبانخ بسيط تمامًا في الواقع. اتبعي وصفتنا السهلة لتحضير كيش السبانخ مع لحم الخنزير وسرعان ما ستمتلئ مطبخك برائحة هذا الطبق الفرنسي التقليدي.
"الكيش" هي فطيرة فرنسية مفتوحة لذيذة تتكون من عجينة متقشرة مصنوعة من البيض والزبدة والدقيق وقليل من الملح، وحشوة لذيذة مصنوعة من البيض والجبن والقشدة الحلوة والبصل وأي نوع من اللحوم أو الخضروات التي تفضلها. هذه المرة اخترنا لحم الخنزير والسبانخ كحشوة، حيث يخلقان معًا نكهة استثنائية ويعطيان الكيش مظهرًا ملونًا.
وصفة كيش السبانخ مع لحم الخنزير:
بالنسبة للعجينة القصيرة نحتاج إلى:
- 150 جرام زبدة
- 280 جرام دقيق
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
- ملح
للحشوة نحتاج إلى:
- 600 غرام من السبانخ
- 250 غرام من لحم الخنزير المدخن
- 200 غرام من جبن الأغنام
- 100 غرام بصل
- 150 مل من الكريمة الحلوة
- 2 بيض
- ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز
- جوزة الطيب
- ملح
- الفلفل
- سمنة
تحضير:
قومي بتحضير العجينة عن طريق تقطيع الزبدة إلى شرائح وخلطها مع الدقيق والقليل من الماء في وعاء. تبليها بقليل من الملح وجبن البارميزان المبشور واعجنيها حتى تحصلي على عجينة متفتتة. افردي العجينة ثم قومي بتغطية قالب الفطيرة الدائري بها. ثم نبدأ بتحضير الحشوة. اغسلي السبانخ وجففيها، ثم قطعي البصل واللحم إلى شرائح. قلي البصل في مقلاة وعندما يصبح شفافًا، أضيفي السبانخ إلى المقلاة. ننتظر حتى تتماسك المكونات ثم نتبلها بالفلفل والملح وجوزة الطيب. ضعيها جانبًا واتركيها تبرد قليلًا. بعد أن تبرد، ضعيها في وعاء وأضيفي إليها لحم الخنزير، وجبن الأغنام، والكريمة الحلوة، وبيضتين، وملعقتين كبيرتين من فتات الخبز. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة ثم اسكبي الحشوة في صينية الخبز التي قمنا بتغطية العجين بها مسبقاً. اخبزي الكيش لمدة 45 دقيقة تقريباً أو حتى يتحول لونه إلى الأصفر الذهبي.
