ズッキーニは好きですか？正しく準備していますか？
あなたのひょうたんがそうなったことが何度ありましたか？ 柔らかすぎる、味がない、または水っぽすぎる?このような間違いをすると、素晴らしい料理がすぐに台無しになり、食事の楽しみが減ってしまう可能性があります。
もともと中央アメリカで栽培されていましたが、現在では世界の多くの料理、特に地中海料理に欠かせないものとなっており、以下のような料理に使われています。 ラタトゥイユ、パルミジャーナ、ズッキーニの詰め物。さらに、ズッキーニはキッチンでの実験にも最適です。 焼く、ローストする、蒸す、詰める、 あるいは生で食べます。可能性はほぼ無限であるため、料理愛好家にとってはさらに魅力的です。
準備が簡単なため、最終結果に大きな影響を与える可能性のある重要な詳細が無視されることがよくあります。
ズッキーニを準備するときに犯す間違い
1. フラスコの選択を間違えた
人々がよく犯す最初の間違いは、ズッキーニの間違った選択です。購入する際はサイズと色に注意してください。小さいひょうたんは柔らかくて種が少ない傾向がありますが、大きいひょうたんは水っぽくて種が硬いことがあります。理想的なズッキーニは中程度の大きさで、色が明るい緑色で、目に見える損傷がないものです。
2. 不適切な保管
冷蔵庫の野菜室に保管すると、最長 1 週間は新鮮な状態で保存できます。室温に放置すると、すぐに腐ってしまう可能性があります。
3. 不適切に調理されたズッキーニ
ズッキーニの準備には、ただ切って調理するよりも少し注意が必要です。ズッキーニには水分が多く含まれているので、水っぽくならないようにしっかりと下処理をする必要があります。テクニックの 1 つは、すりおろしたズッキーニに塩を加え、水気を切って余分な水を取り除くことです。 15〜20分後、洗い流し、ペーパータオルで乾かします。
4.ズッキーニを茹でる
ズッキーニは調理に非常に敏感です。調理しすぎると柔らかくどろどろした食感になり、不快なものになる可能性があります。ズッキーニは高温で素早く調理するのが最適です。カリッとした食感と風味を保つには、焼くか簡単にグリルするのが最適な方法です。
5. スパイスの不足
ズッキーニは繊細な味を持っており、スパイスやハーブで強調する必要があります。多くの人はズッキーニに十分な味付けをしないという間違いを犯しており、それが中性的で退屈な味になってしまいます。風味を加えるために、フレッシュハーブ、ニンニク、レモン汁、塩、コショウを恐れずに使用してください。
6. 間違った料理の組み合わせ
ズッキーニは万能で、さまざまな食材とよく合います。ただし、料理の組み合わせを間違えると、その味が損なわれてしまう可能性があります。ズッキーニは、魚や鶏肉などの軽いタンパク質のほか、パスタやご飯ともよく合います。ズッキーニの風味を損なう可能性がある重いソースは避けてください。
7. 油の使いすぎ
ズッキーニは油を吸いやすいので、使うときは注意しましょう。油が多すぎると料理がベタベタして重くなります。ベーキングまたはローストするときは最小限の量の油を使用し、必要に応じて調理中にもう少し油を加えます。
8. さまざまな準備方法を無視する
ズッキーニはローストや調理に適しているだけではありません。オーブンで焼いたり、グリルしたり、生でサラダにしたりするなど、さまざまな調理方法を試してください。パスタの優れた代替品であり、低カロリーの料理として非常に人気があります。
9. 不適切な切断
ズッキーニを適切に切ると、食感や調理にさえ影響を与える可能性があります。ズッキーニが均等に分配されるように、均等なスライスまたは小片に切ります。 彼らは眠ります。厚めに切ると調理に時間がかかるので、スライスの大きさに注意してください。
