すべてのマグロが美味しいわけではない。缶詰のラベルに注意して、正しいものを選びましょう

ツナ缶は健康的な選択肢と考えられていますが、すべての缶詰が同じように無害というわけではありません。「健康食品」であっても、実際に何を食べているかを注意深く確認しないと、落とし穴が隠れていることがあります。見落とされがちな重要な要素が1つあります。 保存方法ツナそのものの汁は一般的に安全な選択肢ですが、油漬けのツナ、特にひまわり油は、心臓血管系の味方から敵へと一変する可能性があります。これは、すでにコレステロール値が高い人にとって特に重要です。

ツナ缶には実際何が入っているのでしょうか？そしてどれを選ぶかがなぜ重要なのでしょうか？

マグロは成分の面で優れた供給源である 高品質なタンパク質 – マグロ100グラムには約25グラムのタンパク質が含まれており、これは1食分としては十分すぎる量です。また、エネルギーも適度で、同じ量で約100カロリーしか含まれていないため、減量や健康的な体型を維持したい方に最適な食品です。しかし、マグロを水から油に移すと、栄養成分は劇的に変化します。

ツナ缶詰 ひまわり油魚には、LDLコレステロール（いわゆる「悪玉」コレステロール）値を高めるものも含め、脂質が著しく多く含まれています。ひまわり油は植物由来ですが、オメガ6脂肪酸を大量に含み、過剰摂取は炎症を誘発し、脂質プロファイルに悪影響を及ぼす可能性があります。油は除去できますが、魚自体にはかなりの量の脂肪が残っています。そして、これらこそが、「健康的な選択肢」という偽りの言葉を装って私たちの食生活に忍び込む隠れたカロリーなのです。

そのため、専門家は、 脂質異常症、高血圧、または心血管疾患 決める マグロの汁または塩水漬けこのタイプのマグロには、体に負担をかける可能性のある脂肪、保存料、その他の添加物は含まれていません。油漬けマグロを使用する場合は、 オリーブオイルは、一価不飽和脂肪酸を含んでいるため、心臓血管の健康に良い影響を与えますが、ここでも適度な摂取が重要です。

タンパク質だけじゃない：微量栄養素の供給源としてのマグロ

高品質のツナ缶には多くの重要な微量元素が含まれています。 ヨウ素甲状腺の機能と代謝に不可欠なものであり、 カリウム血圧を調節し、筋肉の機能をサポートする。また、 リン骨と歯の健康に重要であり、 鉄は赤血球の形成に関与し、疲労を予防します。さらに、マグロには ビタミンB群神経系の正常な機能やエネルギー変換に不可欠なビタミンB3（ナイアシン）、B6、B12などです。

もう一つの重要な特徴は、 オメガ3脂肪酸 （EPAとDHA）は抗炎症作用があり、心臓を保護し、認知機能を促進し、気分に良い影響を与えます。皮肉なことに、油の選択を誤ると、本来優れたこれらの効果が薄れてしまう可能性があります。つまり、マグロに良い脂肪が含まれているだけでは十分ではなく、悪い脂肪を加えないことも重要なのです。

週に何回なら安全ですか?

栄養士たちは全員一致で、健康な成人はツナ缶を安全に摂取できると推奨しています。 週3～4回ただし、重要な注意点があります。大型のマグロには微量の水銀が含まれている可能性があるため、妊婦、授乳中の母親、そして小さなお子様は摂取量を控えることをお勧めします。可能な限り、以下の種類のマグロを選んでください。 重金属含有量が少ない （カツオやキハダマグロなど）をチェックし、 持続可能な漁業証明書.

「ヘルシーサンドイッチ」でもダイエットの罠になる可能性がある

手軽なツナサラダやサンドイッチは、ヘルシーなランチの選択肢のように思えるかもしれませんが、マヨネーズや甘いドレッシング、白いパンを加えると、食事全体がカロリー爆弾になってしまいます。ツナに全粒粉パン、新鮮な野菜、そしてレモン汁かオリーブオイルを数滴加えれば、バランスの取れた栄養価の高い、体に優しいランチになります。

結論：マグロは残すべきだが、ラベルを第一に考慮すべきである

ツナ缶は、正しく選べば、現代のライフスタイルに取り入れられる最も栄養価が高く、手軽なタンパク質源の一つです。しかし、ひまわり油漬けのツナを選ぶと、特に高コレステロールやその他の心血管疾患をお持ちの方は、健康に悪影響を与える可能性があります。重要なのは、缶に書かれた小さな文字です。

次にツナ缶に手を伸ばすとき、最初に考えるのは「何を調理しようか？」ではなく「ラベルには何と書いてあるか？」です。健康的なランチと栄養面での失敗の違いは、間違った油を数滴加えるだけで決まることもあるからです。