レシピ：アボカドクリーム入りビーガンチョコレートケーキ

手順

1. オーブンを180℃に予熱し、直径23cmの丸いグラタン皿を用意します。天板の底をベーキングペーパーで覆い、軽く油を塗ります。小麦粉、砂糖、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩を大きなボウルに入れて混ぜます。
2. 乾燥材料にアーモンドミルク、植物油、バニラエッセンスを加えます。よく混ぜて滑らかな生地を作ります。最後にお湯を加えて丁寧にかき混ぜ、生地を軽く液状にします。
3. 準備しておいた型に生地を注ぎ、予熱したオーブンで約30〜35分間、またはケーキの中心に爪楊枝を差し込んできれいになるまで焼きます。次にケーキを型の中で10分間冷却し、その後ワイヤーラックに移して完全に冷却します。
4. アボカドを半分に切り、石を取り除き、果肉をくりぬきます。アボカドの果肉をミキサーまたはフードプロセッサーに入れます。ココアパウダー、メープルシロップ、バニラエッセンスを加えます。滑らかでクリーミーな質感が得られるまで、すべての材料を混ぜます。クリームが濃すぎる場合は、少量の植物性ミルクを加えて希望の粘稠度を実現します。
5. 冷やしたケーキを注意深く半分に切り、同じビスケットを 2 枚作ります。アボカドクリームの一部をビスケットの下層に均等に塗ります。スポンジケーキの上層を置き、残りのクリームで覆います。ケーキ全体を覆うようにクリームをケーキの側面に均等に塗ります。
6. 必要に応じてケーキを飾ります。新鮮なイチゴ、ラズベリー、スライスアーモンドが最適です。風味と見た目のインパクトを高めるために、ケーキに少量のココアパウダーまたはココナッツフレークを振りかけることもできます。