グルメの目的地 – クヴァルネル

ために クヴァルネル それはクロアチアの最大の秘密であるとよく言われます。この部分にアクセスするには クロアチア 特別な理由は必要ありません、機会があるたびに北部まで車で行く価値があります アドリア海の。面白くて、違っていて、とても特別ですが、同時に非常に近いので、あらゆる瞬間を利用して海岸に飛び込む価値があります。最も広い定義では、それは、 クヴァルネル ヴィノドル・ヴェレビト海岸とイストリア海岸の間のアドリア海の北部。狭義では、それは、 クヴァルネル ツレス島とイストリア海岸の間の海。もう少し言葉を出し惜しみしなければ、 クヴァルネル ゴルスキ・コトルの自然の美しさ、オパティア・リヴィエラの優雅さ、クリクヴェニツァ、ノヴィ・ヴィノドルスキ、レカの都市中心部、 クヴァルネル クルク島、ラブ島、ツレス島、ロシニ島。 「多様性は美しい」というスローガンを表しています。 クヴァルネル 本質的には。美しい海岸、美しい島々、山々、快適な気候、散歩、ハイキング、サイクリングから楽しい旅行、史跡、文化イベント、美味しい料理まで。

最も守られた料理の秘密

クヴァルネル すべての味を喜ばせます。自然の特徴に加えて、クロアチアのこの地域は、何よりもグルメを魅了します。 クヴァルネル この地域は、互いに短い距離にトップレストランが最も集中している地域であり、長年にわたってクロアチアのグルメシーンの頂点であり続けています。多くの美食ガイドが定期的にそれらについて言及し、現代と伝統が完璧に融合した地元の本格的な料理を強調しています。すべての本質は高品質、新鮮、季節の地元食材です。これが最高のもののシンプルで妥協のない哲学です。 クヴァルネル ケータリング業者。それは クヴァルネル 山と海の間に魔法のように捕らえられたこのワインは、地中海本来の香りと味をもたらし、厳選された地元品種のクロアチアワインと引き立てられています。サマーテラスの美しい皿の隣に、海の音を背景に、少し曇ったガラスがあることを想像するのは、それほど難しいことではありませんね。

ガストロクヴァルネルの主力馬

シーフードの珍味、素晴らしいオリーブオイル、オリジナルのコンチネンタル料理、素晴らしいデザートは、当日提供されるもののほんの一部です。 クヴァルネル 料理芸術。これは、本格的な居酒屋でも、モダンなスローフード レストランでも、同様に高品質で体験できます。季節はアスパラガスで始まり、4 月中旬にはこの芳香植物に捧げられた祭りがロヴランで開催されます。この期間中、レストランや居酒屋では野生のアスパラガスを使った料理が提供されます。一番の目玉は、祭りで卵 1,000 個と 30 キロの野生のアスパラガスから作られる巨大なフリッタータです。アスパラガスが地元の農産物が豊かに収穫される季節の前奏曲であるとすれば、ワインはその地域のあらゆる主要な食事の前奏曲であり、伴奏です。のために クヴァルネル ワインは名前を発音するよりも味わうほうが簡単だと言われています。最も有名な品種はヴルブニシュカ・ズラティナです。カルスト山脈とヴィノドール山脈に自生する同名の白ブドウ品種から得られる、洗練された香りを持つ、辛口で極めて調和のとれたワインです。このワインの名前は、その原産地であるクルク島のヴルブニクの町に由来しています。

ヴルブニシュカ ズラティナがワインの代表格であるとすれば、同様の認識はシーフード料理であるエビにも当てはまります。 クヴァルネル エビは世界一だ。これは地元住民の空想の産物ではなく、専門家も主張していますが、この事実を詳しく説明できる人は誰もいません。 クヴァルネル エビは見た目が淡い赤色で、殻がさやで言うよりも薄く、最大の特徴は飲み水が豊富な非常に浅い海に生息しているため、柔らかくて甘いのです。エビに加えて、イカやあらゆる種類の魚がシーフードの盛り合わせに含まれることがよくあります。同時に、次のような事実があることを無視すべきではありません。 クヴァルネル 料理の パラダイス 魚の臭みが苦手な方にも。ブデル - ゴーラン風ベーコンと豚肉の詰め物、または自家製パスタ「シュルリス」は通常、エビや子羊のグーラッシュと一緒に出されます。無関心な人はいません。ジヴァチェトはウサギの肩肉から作られる有名な料理で、オーブンで焼き上げた子羊肉は多くの肉愛好家のお気に入りの料理です。

デザートの女王、ラブケーキ

アーモンド、レモン、砂糖、卵、マラスキーノ リキュールで作られたラバ ケーキは、甘いものを食べる人さえも誘惑します。 料理芸術 甘いものより塩辛いものが好まれます。このユニークな甘い特製のレシピは何世紀も前からあり、準備プロセス全体に数日かかるため、伝統的な準備、安定した手、経験、忍耐が必要です。秘密のレシピは、ラブ ケーキがローマ法王アレクサンドル 3 世に提供された 1177 年に遡ります。ラブ島の聖母被昇天大聖堂の祝福のときでさえ、このケーキはより裕福な人のためのものでした。今日、これはもはや真実ではありませんが、おいしいデザートの楽しみ方を知っているすべての人のためのものであることは間違いありません。地元の人々は特別な機会に定期的にラバケーキを用意します。最も有名な人物の一人に クヴァルネル デザート シャンパンやプロセッコが最適です。その他の有名なデザートには、栗のケーキ、カッテージ チーズの入ったケーキ、焼きネズミに少し似たクッキーなどがあります。

自家製ブランデーには、イチジク、またはイチジクを挽いたものにレーズン、ブランデー、ワイン、シナモンを加えて作ります。次に混合物を混ぜて円錐形に成形し、イチジクの葉の上に置いて数日間乾燥させます。イチジクをスライスして自家製ブランデーと香り豊かなハーブを添えて提供します。結局のところ、コーヒーは常に「合う」からです。 クヴァルネル、もう一つの専門分野であるパーソナライズされたエスプレッソについて触れてみましょう。これは新しいタイプのコーヒーではなく、常に新しい革新的な表現方法を模索しているオパティアのレストラン「ベヴァンダ」の提案です。コーヒー愛好家は、季節によってフレーバーが変わる、いわゆるパーソナライズドエスプレッソを楽しむことができます。メキシコ、ハイチ、プエルトリコ、ホンジュラス、ブルンジの世界トップ品種のコーヒーを専門家チームが参加して発明した、ストーリーのあるコーヒーです。このブレンドはほぼ完璧な特徴を持っていると言われており、ヘーゼルナッツ、栗、蜂蜜の顕著な香りとプルーンの顕著な香りによって説明されます。この混合物は香り高く魅惑的で、独特の味と甘味、苦み、酸味の理想的なハーモニーを持っています。これは奇跡のドリンクのように思えますし、初めての機会に自分専用のコーヒーを求めてオパティアまで車で行く十分な理由になります。

グルメマップ

グルメな人がさらに見つけやすいように クヴァルネル 料理シーン、厳格な基準に従って授与される 2 つの新しい品質ラベルによって提供されます。 クヴァルネル グルメ 革新的な料理を意味し、 クヴァルネル食品 そして典型的な地元の名物料理。グルメラベルのケータリング店でその真髄を体験してみませんか クヴァルネル 風景、歴史、文化。これらすべては、細部にまで特別な注意が払われ、プロフェッショナルでフレンドリーなスタッフが美的に整えられた設備の整った環境の中で、地元の品種に重点を置いた厳選されたワインによって補完されます。ラベル クヴァルネル食品 しかし提供します 料理体験、そこにはクヴァルナーの魂が反映されています。記念碑を訪れて過去の精神を感じたり、人々が住んでいる建築物を見たり、市場やバーを訪れたり、毎日の料理を試したりすると、その場所の魂を知ることができると言われています。 。

これに、今後は魂であると付け加えてもよいでしょう。 クヴァルネル ラベルが付いているレストランを訪問したかどうかもわかります クヴァルネル食品。祖母のレシピに従って調理され、季節の食材が使用され、シーフードや泳ぐ魚、地中海の果物や野菜が主流です。料理は揚げ物や煮物が中心で、焼き物が名物です。 「クヴァルネル・フード」というラベルの下に、ホストが気さくにアレンジしたケータリング施設、居酒屋、ビストロがまとめられており、新鮮な地元の食材を使った伝統的なプリモルスコ・ゴラン料理とクヴァルネルのオリーブオイルやワインを提供しています。ラベル クヴァルナー グルメ またはクヴァルネル フードは、居酒屋や高級レストランの入り口に目に見える形でマークされています。余ったグルメの方向性と選択をさらに簡単にするために、無料のアプリケーションをダウンロードできます。 クヴァルネル グルメ & フード.

ギャラリーではクヴァルネルの美しさとその美食も見ることができます。