目玉焼きは、手早く簡単に作ることができる、最も人気のあるシンプルな料理の 1 つです。しかし、完璧な味と食感を実現するには秘密があります。
世界的に有名なシェフ ゴードン・ラムゼイ ゲストを感動させる目玉焼きのユニークな作り方を紹介します。このトリックには次の使用が含まれます バター と オリーブオイルの、サクサク感と柔らかさのバランスに貢献します。
完璧な卵を作るための脂肪の適切な組み合わせ
おいしい目玉焼きの鍵は組み合わせだ、と彼は言う バター と オリーブオイルの。その間 オリーブオイル 高温に耐えられるため、端がカリカリになり、バターに柔らかさと豊かな風味が加わります。卵を次のレベルに引き上げたい場合は、両方を使用してください。
ソーシャルメディア上で数百万回の再生回数を誇る拡散ビデオの中で、ラムゼー氏は、オリーブオイルで卵を炒め始め、次にフライパンに角切りのバターを数個加えるとアドバイスしている。このプロセスにより、均一な焙煎と比類のない味わいが保証されます。
@gordonramsayofficial 料理を引き立てるのに最適なのは... 1TP10テッグ 彼はそれだ！完璧な卵焼きを作るためのヒントをいくつか紹介します。 1TP10トラムセイン10 @hexclad 1TP10ティクトコック 1TP10トレアノンティックトク ♬ オリジナル楽曲 – ゴードン・ラムゼイ
焼くときにバターを正しく加える方法
卵を焼き始めたら、徐々に卵を加えていくと彼女はアドバイスします。 バターの立方体。バターが溶けると泡が立ち始め、卵白と卵黄に火が通りやすくなります。この泡状の質感は熱の均一な分散に貢献し、卵の最終的な外観を向上させます。同時に、バターが絶妙に調理された卵の特徴である豊かで芳醇な風味を加えます。
このテクニックには、卵の表面にバターを均等に広げるためにフライパンを少し動かすことも含まれます。こうすることで、内側は柔らかくクリーミーなままで、端はきれいに茶色になります。このシンプルかつ効果的な方法は、食通を喜ばせる、カリカリとした食感と柔らかい食感の適切な組み合わせを作り出します。
ゆっくり調理することの大切さ
彼が指摘する重要なことの一つは、 温度制御。多くの人は目玉焼きを高温で調理しますが、同氏は中温または低温でゆっくり調理することをアドバイスしています。これにより、バターが急速に茶色になったり焦げたりして、料理の風味が損なわれるのを防ぎます。ゆっくりと調理することで、卵の繊細な構造を失うことなく、端に理想的な焼き色を付けることができます。
温度に加えて、卵に優しく振りかけることも重要です。 塩, ペッパー 必要に応じて、次のような他のスパイスも加えます。 チリ また ネギ。これにより、風味が増すだけでなく、料理の見た目も豊かになります。
おいしい卵焼き。写真: ピクサベイ完璧な卵黄のためのサプリメント
ラムゼーさんは、卵をフライパンに加える前に、油とバターの混合物に塩をひとつまみ混ぜることを勧めています。このトリックにより、卵黄をクリーミーで無傷に保ちながら、卵が完璧なカリカリ感に達することが保証されます。
優れた栄養源としての卵
多用途性と味に加えて、 卵 非常に栄養価も高い。それらは豊かな資源です タンパク質、卵1個にはこの重要な栄養素が4.5〜6グラム含まれているためです。また、卵にはビタミン類も豊富に含まれており、 ビタミンA, B と K、およびミネラルなど セレン。卵を定期的に摂取すると、免疫システムが強化され、全体的な健康状態が改善されます。
