中東の人気料理シャクシュカは、シンプルな材料を組み合わせて爆発的な風味を生み出す真の料理の楽しみです。伝統的に朝食またはブランチに提供されるこの料理は、トマト、コショウ、ニンニク、スパイスのソースにポーチドエッグを組み合わせたものです。見た目はインパクト大ですが、シャクシュカは意外と簡単に作れるので、シンプルだけど特別なものが欲しいときにぴったりです。
この記事では、ストレスなく、最大限に楽しくシャクシュカを準備できる簡単なレシピをご紹介します。初心者の料理人でも、経験豊富なマスターでも、このレシピはそのシンプルさと信じられないほどの味に感動するでしょう。いくつかの基本的な材料を使って、メニューの定番になること間違いなしの料理を作る準備をしましょう。
シャクシュカは健康的で栄養価が高く、食べ応えのある料理です。 鍋で準備した、 そのままでも、パンやサラダを添えてもお召し上がりいただけます。
シャクシュカ
食材
- オリーブオイル 大さじ3
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- 大きめの赤唐辛子 1 個（みじん切り）
- ニンニク 4片
- パプリカ 大さじ1
- 粉末クミン 小さじ2
- チリパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 挽いた黒コショウ 小さじ1/2
- 皮をむいたトマト缶 1缶
- コリアンダーまたはパセリ 1/4カップ、
- 大きめの卵 6個
手順
- 10インチの鋳鉄フライパンに油を入れて中強火で加熱します。油が熱くなったら、玉ねぎとピーマンを加えます。時々かき混ぜながら、野菜がとても柔らかくなり、軽く茶色になるまで、約12〜15分間調理します。
- ニンニク、パプリカ、クミン、チリパウダー、塩、コショウを加えます。絶えずかき混ぜながら2分間調理します。
- トマトを加えて混ぜ、木のスプーンで細かく砕きます。混合物を中火で沸騰させます。火を弱め、混合物がわずかに減るまで約20分間煮ます。パセリを加えます。
- 大きめのスプーンを使って、卵より少し大きめのくぼみを作ります。卵1個をウェルに入れます。残りの卵 5 個についてもこのプロセスを繰り返します。
- 蓋をして、白身が固まり、黄身がとろとろになるまで、約12〜15分間煮ます。パセリを飾り、すぐに焼きたてのパンと一緒にお召し上がりください。
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