焼いたり、煮たり、詰めたり、さまざまな料理に加えます。ジャガイモは無数の方法で調理できます。ビタミンC、B6、K、ミネラルのカリウム、カルシウム、亜鉛、リン、マンガン、銅が含まれており、繊維とデンプンも豊富です。パンやご飯、パスタに比べてカロリーが低いです。
多くの国でジャガイモは人口増加と経済発展に貢献し、多くの人を飢餓から救い、気候条件の悪い地域で繁栄しました。貧しい国で栽培するのに最適な作物であり、宇宙での栽培に初めて成功した食品でもあります。
ジャガイモの皮には繊維が豊富に含まれていますが、ほとんどのレシピでは皮を取り除く必要があります。味や食感といった最高の料理を楽しむためには、どのジャガイモを使うかを知っておくことが大切です。
ジャガイモを調理するときに水に少量の酢を加えるのはなぜですか?
水に酢を加えるのは、形を保つのに役立つからです。ジャガイモを約30分間調理し、10分後に酢を加えるのがおすすめです。
酢はジャガイモの膜をより強化するため、硬さを維持する役割があります。ジャガイモは形を保ち、崩れたり、どろどろになったりしません。
手持ちの酢ならワイン、リンゴ、アルコールなど何でも構いません。
冷蔵庫からの湿気などによりジャガイモの味が変化する可能性があるため、ジャガイモは乾燥した暗い場所に保管するのが最善です。
温度は 5 度から 8 度の間である必要があります。ジャガイモの保存にはナイロン袋やビニール袋を使用しないことも重要です。使用すると腐敗が早くなる危険性があります。
