チョコレートを食べるなら、抗酸化物質が豊富なダークチョコレートを選びましょう。これは本当でしょうか？ 実は、「ダークチョコレート」というラベルには、スーパーフードとは全く関係のない甘い欺瞞が隠されていることが多いのです。細かい表示を読み解き、本当に食生活に取り入れるべきチョコレートを見極めましょう。
暗い チョコレート それは「健康的な」スナックとしての地位を獲得した理由は 高カカオ含有量自然に豊富に フラバノールこれらは強力な抗酸化物質であり、私たちの体に有益な効果をもたらします。
しかし、工業生産はしばしば これらの貴重な物質を破壊する味を改善し、保存期間を延ばすためです。そのため、店頭に並んでいる黒い錠剤すべてが、同じように体に良いとは限りません。
正しい選択をするための鍵は、美しいパッケージの中に隠されているのではなく、その裏面に隠されているのだ。
カカオ含有率はほんの始まりに過ぎない
最初のルールは、おそらく既にご存知でしょうが、チョコレートを探すときは カカオ含有量70%以上その割合が高いほど、抗酸化物質が多く、糖分が少ないことを意味します。しかし、この数字だけではすべてを語ることはできません。
カカオ含有量80％のチョコレートでも、製造過程でカカオが高度に加工されている場合は、栄養価が低下している可能性があります。ですから、カカオ含有量はあくまでもダークチョコレートの世界への入り口として捉え、真のダークチョコレートを味わうようにしましょう。 しかし、あなたは材料の中に真実を見出すでしょう.
「アルカリ化」という言葉には注意しましょう
これはメーカーがあなたから隠そうとしている最大の秘密です。ラベルに記載されている用語を読めば 「アルカリ処理ココア」または「ダッチプロセス」 （オランダ式加工）このチョコレートはより美味しい 棚に戻すこの化学処理は、カカオ本来の苦味を軽減し、より濃く魅力的な色合いを作り出すために用いられる。
残念ながら、アルカリ化によって、私たちがダークチョコレートを食べる理由である有益なフラバノールが最大90％も破壊されてしまいます。 天然、未加工のココアなぜなら、この個体だけが超能力を維持しているからだ。
材料の順番を見ればすべてがわかる
法律では、ラベル上の成分は量の降順で記載することが義務付けられています。最初の単語が リストに「砂糖」あなたは健康的なスナックを手にしているのではなく、 あめダークチョコレートを装っている。
高品質のタブレットには、まず カカオマス （またはカカオペースト）、続いてカカオバター、そして砂糖。また、リストの長さにも注意してください。最高のチョコレートには 材料はたった3～4種類だけ.
宣言書に気づいたら 植物油、人工甘味料風味増強剤や乳化剤の長いリストなど、これは 低品質の兆候.
次にキャンディー売り場の前に立った時は、少し時間を取って小さな文字で書かれた注意書きを読んでみてください。あなたの心臓、脳、そして味覚がきっと感謝するでしょう。
