自宅ですぐに準備できる、シンプルで洗練されたレシピをお探しですか?世界的に有名なシェフ、ゴードン・ラムゼイがチキンカチャトーレのレシピを紹介します。
世界的に有名なゴードン・ラムゼイ シェフ, 長年にわたり、料理への情熱と妥協のない規律と革新性を兼ね備えた卓越したシェフとしての評判を獲得してきました。彼のショー、本、レストランは、 高品質と卓越性の代名詞.
今回は、料理の腕に関係なく、自宅でも作ることができる、シンプルだけどとってもおいしいチキンカチャトーレのレシピを用意してくれました。チキンカチャトーレは「狩人の鶏」という意味です。 伝統的なイタリア料理、 トマト、ピーマン、ニンニク、ハーブの豊かな風味を組み合わせたものです。
鶏カッチャトーレ
食材
- 鶏もも肉 4枚
- 塩とコショウの味
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ 1個（大きくみじん切り）
- にんにく 2片（みじん切り）
- シャンピニオン 200g
- チェリートマト
- オリーブ
- ケーパー
- スライストマト缶 1缶（400g）
- トマトピューレ 大さじ1
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- 乾燥タイム 小さじ1
- 新鮮なパセリ みじん切り 1つかみ
手順
1.鶏肉の下ごしらえ まず、鶏もも肉をよく洗って乾燥させる必要があります。次に、塩とコショウで味付けします。大きめのフライパンを強火で熱し、オリーブオイルを入れます。鶏もも肉を皮側を下にして鍋に入れ、皮がきつね色になりカリカリになるまで5〜7分ほど焼きます。次にひっくり返して反対側も5分ほど焼きます。鶏もも肉にいい焼き色がついたら、フライパンから取り出し、置いておきます。2. 野菜の準備 鶏肉を炒めたフライパンに、必要に応じてオリーブオイルを少し加え、玉ねぎを中火で炒めます。玉ねぎがきつね色になって柔らかくなったら、みじん切りにしたニンニクを加え、ニンニクの香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。次にキノコとチェリートマトを加えます。野菜が柔らかくなり、少し茶色になるまで約5分間炒めます。
3.ソースの準備 野菜がきれいに炒められたら、スライスしたトマト缶、トマトピューレ、乾燥オレガノ、タイム、月桂樹の葉を鍋に加えます。すべてをよく混ぜて沸騰させます。ソースが沸騰し始めたら、火を弱め、味をブレンドし、ソースを少しとろみさせるために約15分間煮ます。
4. 料理の組み合わせ ソースができたら鶏もも肉を鍋に戻します。太ももにソースがしっかりと絡むようにしてください。鍋に蓋をして約20〜25分間、または鶏肉が完全に火が通り柔らかくなるまで煮ます。時々チェックして、ソースが濃すぎる場合は、必要に応じて少量の水またはストックを追加します。
チキンカチャトーレの準備ができたら、新鮮なみじん切りパセリを振りかけると、新鮮さと風味が増します。濃厚なトマトソースをよく吸うポレンタ、ニョッキ、または幅広の麺と一緒に温かいままお召し上がりください。
