レシピ: ブルーベリーとラベンダーのおいしいミニパンケーキ

原材料:

• 小麦粉 130g
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 塩 ひとつまみ
• 砂糖 スプーン3杯
• 卵1個
• 240ml（ライスミルク）
• （ココナッツ）バター 40g
• ブルーベリー 150g
• 新鮮なラベンダーの花小さじ1杯
• ココナッツバター30g（1 1/2カップ）、細かく切る
• 粉砂糖 大さじ1
• バニラアイスクリーム

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プロセス：

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鍋にバターを入れ、弱火でゆっくり溶かします。大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れて混ぜます。別のボウルに卵を入れて泡立て器で混ぜ、かき混ぜながら牛乳と溶かしたバターをゆっくりと加えます。均一な混合物が得られるまで混ぜます。乾燥した材料の中央にくぼみを作り、卵の混合物を注ぎます。塊のない均一な生地になるまで混ぜます。生地を30分間休ませます。

熱したフライパンにバターを少し置き、溶けるのを待ちます。溶かしたバターをフライパンの周りに円を描くように広げ、おたまを使ってミニパンケーキ（8～15cm）の大きさに合う量の混合物をフライパンに注ぎます。パンケーキの上にブルーベリーとラベンダーの花を散らし、パンケーキがきつね色になるまで待ちます。パンケーキを裏返して反対側も焼きます。

焼き上がったパンケーキに粉砂糖をふりかけ、バニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。