ミニサイズですが、たくさんの楽しみがあり、忘れられない思い出やスクラップが思い出されます。甘酸っぱいブルーベリーと香り豊かなラベンダーの花の魅惑的な組み合わせは、まさに特別なものです。
原材料:
- 小麦粉 130g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 スプーン3杯
- 卵1個
- 240ml(ライスミルク)
- (ココナッツ)バター 40g
- ブルーベリー 150g
- 新鮮なラベンダーの花小さじ1杯
- ココナッツバター30g(1 1/2カップ)、細かく切る
- 粉砂糖 大さじ1
- バニラアイスクリーム
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プロセス:
鍋にバターを入れ、弱火でゆっくり溶かします。大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れて混ぜます。別のボウルに卵を入れて泡立て器で混ぜ、かき混ぜながら牛乳と溶かしたバターをゆっくりと加えます。均一な混合物が得られるまで混ぜます。乾燥した材料の中央にくぼみを作り、卵の混合物を注ぎます。塊のない均一な生地になるまで混ぜます。生地を30分間休ませます。
熱したフライパンにバターを少し置き、溶けるのを待ちます。溶かしたバターをフライパンの周りに円を描くように広げ、おたまを使ってミニパンケーキ(8~15cm)の大きさに合う量の混合物をフライパンに注ぎます。パンケーキの上にブルーベリーとラベンダーの花を散らし、パンケーキがきつね色になるまで待ちます。パンケーキを裏返して反対側も焼きます。
焼き上がったパンケーキに粉砂糖をふりかけ、バニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。