何か特別なことをする準備はできていますか?このレシピは、古典的な料理であるミートローフにまったく新しい次元をもたらします。
イタリア産ミートロームを美味しく包みました パンチェッタ, 本場のイタリア料理の味を愛する方にご満足いただける一品です。
牛肉と豚肉を混ぜ合わせて作るので、 野菜たっぷり ジューシーさとコクを与える隠し味も。これらすべての材料を組み合わせて、サクサクのパンチェッタで包むと、本物の料理の傑作が生まれます。
この料理はバターでローストしたジャガイモやインゲンや白インゲン豆などの野菜とよく合います。もちろん、フレッシュサラダと合わせて軽めの食事としてもお召し上がりいただけます。
イタリアのミートローフ
食材
- ミートローフの場合:
- 牛ひき肉 700g
- 豚ひき肉 300g
- 塩とコショウの味
- 牛乳 1/2カップ
- 皮のない黒パンの大きなスライス 3 枚
- 中くらいの大きさのすりおろしたニンジン 1本
- シャンピニオン 120g
- エシャロット 2個
- 大きめのニンニク 2 片（押しつぶしたもの）
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- 生または乾燥ローズマリー 小さじ1/2
- すりおろしたペコリーノチーズ 90g
- パセリのみじん切り 1/2カップ
- 卵 2個
- スライスベーコン 200g（約34枚）
- モッツァレラチーズ 290g ソース用：
- 新鮮なバジルの葉
- トマトソース
手順
- まず、パンの耳を取り除き、細かくちぎって牛乳に浸します。よく浸透させてください。
- 大きなボウルにひき肉、塩、コショウ、牛乳に浸したパンを入れて混ぜます。すりおろしたニンジン、すりおろしたキノコ、細かく刻んだエシャロット、砕いたニンニク、乾燥オレガノ、細かく刻んだローズマリー、刻んだパセリ、全卵2個を加えます。すべての材料が均一になるように手でよく混ぜます。
- 清潔な作業台の上に、ラップフィルムを 1 枚または 2 枚重ねて置きます。次に、パンチェッタのスライスを幅方向に2列に、部分的に重なるように置きます。ホイル全体を覆うまでこのプロセスを繰り返します。
- 肉混合物を長方形に成形し、パンチェッタの中央に置きます。モッツァレラチーズをミートローフの中央に置きます。次に、モッツァレラチーズの上に肉を慎重に置き、モッツァレラチーズを真ん中に置いた大きなロールを作ります。隙間がないことを確認してください。
- ホイルを片側から持ち上げて、ミートローフの周りにパンチェッタを巻き付けるために使用します。反対側も同様にロールをしっかりと包み、端のホイルをねじります。次に、ロールをもう一度アルミホイルで包み、しっかりさせます。冷蔵庫に少なくとも2〜3時間、できれば一晩置きます。
- オーブンを180℃に加熱します。ミートローフを冷蔵庫から取り出し、ホイルから外し、キッチン紐でしっかりと結びます。縦方向に 1 つの結び目から始めて、横方向に 1 つ結び目を続け、さらに両側に均等な間隔でさらに 3 つの結び目を作ります。予熱したオーブンで60〜80分間、パンがよくトーストされ、外側がカリカリになるまで焼きます。
- ミートローフが焼き上がったら、オーブンから取り出し、20〜30分間冷まします。紐を外し、小分けに切ります。
- ちぎったバジルの葉を混ぜたトマトソースと一緒にお召し上がりください。飾りには新鮮なローズマリーの小枝を使います。
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