レシピ: 伝統的なタラゴン ポティカ

タラゴンポティカ 最も美味しい伝統的な料理の一つです スロベニアのポティカこれは、イースターのために特に古い習慣に従って準備されたものです。香り豊かな料理を自分で焼いて、愛する人たちに喜んでもらえるのに、なぜ既製の食べ物を買うのでしょうか?

 タラゴンポティカ – レシピ

ポティカ用イースト生地の材料:

• 小麦粉 500g
• バター 70g
• 牛乳 200ml
• 卵 2個
• イースト 40g
• 砂糖 60g
• スプーン一杯のラム酒
• バニラシュガー 1個
• すりおろした有機レモンの皮 小さじ1/2
• ひとつまみの塩

詰め物の材料:

• タラゴンのみじん切り 150g
• バター 100g
• パン粉 100g
• 砂糖 180g
• 卵 2個
• スイートクリーム 180ml
• バニラシュガー 1個

コーティングと振りかける材料：

• 卵1個
• 牛乳
• 粉砂糖

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タラゴンポティカ – 準備手順:

まずは酵母を準備しましょう。イーストをボウルに砕き入れ、 スプーン一杯の砂糖を加える 小麦粉を少々加え、温めた牛乳を材料に注ぎます。混ぜて発酵させます。 10分。次にイースト生地の準備を始めます。卵黄と砂糖を泡立つまで混ぜます。小麦粉を大きなボウルにふるい入れ、中央にくぼみを作り、そこにイーストを注ぎます。温めたバター、溶いた卵黄、大さじ1杯のラム酒、すりおろした有機レモンの皮小さじ半分、塩ひとつまみを加えます。材料を混ぜて柔らかく滑らかな生地を作り、ボール状に丸めてキッチンタオルで覆い、膨らむまで放置します。 約40分間発酵させる。膨らんでいる間に、タラゴンのフィリングを準備します。フライパンにバターを溶かし、パン粉を入れて炒め、置いて冷まします。卵を慎重に分けます。卵白を角が立つまで泡立てます。卵黄にパン粉、砂糖、クリームを加えて混ぜます。次に、卵白をゆっくりと慎重に混ぜ合わせます。軽く混ぜます。 ポティカベーキングパン よく油を塗り、パン粉をふりかけます。小麦粉をふった台の上で生地を指で伸ばし、端から2～4センチのところにたっぷりとフィリングを広げます。フィリングに タラゴン テーブルクロスを使って生地を丁寧に伸ばすことから始めます。確認してみましょう トレイル できるだけしっかりと巻き上げてください。巻いた「タラゴン」を耐熱皿に入れ、布で覆い、約 30 分間発酵させます。その間にオーブンを190度に予熱します。膨らんだポティカに、卵 1 個と牛乳大さじ数杯で作った釉薬を塗り、オーブンで約 1 時間焼きます。 焼きポティカ 少なくとも 30 分間フライパンの中で冷ましてから、慎重にフライパンから取り出し、完全に冷まします。冷めたタラゴンのポティカに粉砂糖をふりかけ、切り分けてお召し上がりください。