冷蔵庫を開けて卵を取り出し、フライパンに割り入れたら、異常に悪臭のする液体がこぼれてきたことはありませんか?おいしい朝食を計画したのに、卵が腐っていたと気づくことほど最悪なことはありません。卵はデリケートな食品であり、時間が経つにつれて鮮度が失われていきます。しかし、卵がまだ安全に食べられるかどうかはどうすればわかるのでしょうか?幸いなことに、壊すことなく数秒で品質をチェックできる簡単で手軽な方法があります。
確認するには 卵 さらに良いことに、特別な器具は必要ありません。必要なのは水を入れたボウルだけです。簡単な浮力テストを行うだけで、卵がまだ新鮮か、少し古くなっているか、あるいはすでに食べるのが危険な状態であるかをすぐに判断できます。このトリックは時間とお金の節約になるだけでなく、不快な健康問題からもあなたを守ることにもなります。それでは、どのように機能するか見てみましょう。
水泳テスト：水中の卵がすべてを物語る
卵子には小さな気室が含まれており、成長するにつれて膨張します。卵を水に入れると、その浮力から殻にどれだけの空気がすでに浸透しているかがわかります。
卵が 底に沈み、水平に横たわるは新鮮で安全に食べられます。これらの卵は、半熟卵から完璧なスクランブル朝食まで、あらゆる調理に最適です。
卵が 底に直立しているは、約 1 週間経過したことを意味します。食べても安全ですが、食感があまり良くない可能性があるため、焼いたり固ゆでたりする料理に使う方が良いでしょう。
卵が 水面に向かって浮かんだり、水面のすぐ下に浮かんだりするは、すでに非常に古くなっているか、壊れていることを示しています。このような卵は健康に害を及ぼす可能性があるため、捨てるのが最善です。
このテストの背後にある科学は単純です。卵の殻は多孔質であるため、時間が経つと空気が通るようになります。卵の中に空気が多いほど、卵は浮きます。
卵の鮮度をチェックするための追加のコツ
卵の品質をさらに確実にしたい場合は、次の方法もいくつかあります。
嗅覚テスト – 腐った卵は特徴的な硫黄臭や腐敗臭を放ちます。疑問がある場合は、リスクを冒さないでください。
卵に火をつける – 懐中電灯を使用して、空気室のサイズを確認できます。小さいほど、卵は新鮮です。
卵白の質感 – 卵を割ると、新鮮な卵にはしっかりとまとまった卵白が含まれています。古い卵は白身が柔らかくなり、焼き上がりに影響することがあります。
卵を適切に保存するにはどうすればいいですか?
- 必ず冷蔵庫に保管してください。理想的な温度は4～7℃です。
- 元の梱包のままにしておいてください。カートンが卵を他の食品の臭いから守ってくれるからです。
- 保管する前に洗わないでください。細菌の侵入を防ぐ保護層が除去されるためです。
この簡単なトリックを使えば、卵がまだ使える状態かどうかを常に知ることができます。 卵 ボウルの水に入れると、数秒で答えが得られます。これは腐った卵による食中毒を防ぐ実用的な方法であるだけでなく、食品廃棄物を削減する優れた方法でもあります。
次回疑問に思ったときは、このテストを試して、悪い経験を避けてください。