日本のスフレパンケーキ作りは、シンプルさと洗練さを兼ね備えた芸術です。
素晴らしい料理を準備するには、多くの場合、創造性とシンプルさが必要です。 和風スフレパンケーキ これらは、いくつかの基本的な材料がどのように特別なものになり得るかを示す完璧な例です。ほんの少しだけ使うことで
和風スフレパンケーキ
食材
- 中くらいの大きさの卵 2個
- 牛乳 小さじ4（約20ml）
- 小麦粉 大さじ2～3
- バニラエッセンス 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ3
手順
- 卵白を卵黄から分離し、別のボウルに入れます。卵黄に牛乳、バニラエッセンス、小麦粉を加え、均一な塊になるまで混ぜます。
- 卵白を泡立て始め、途中でゆっくりと砂糖を加えます。しっかりとしたピークに達したら、叩くのをやめます。すべての材料が混ざるまで、卵白を卵黄クリームに徐々にゆっくりと混ぜ合わせます。
- フライパンを弱火で熱し、バターまたは油を薄く塗ります。スプーンを使って生地を小さな円形に作り、蓋をします。数分間焼き、裏返してこのプロセスを繰り返します。
チップ
調理中に使用することが重要です 低温こうすることでパンケーキが均一に焼けるようになります。急いで行うと、その柔らかさと通気性が損なわれる可能性があります。
卵白を角が立つまで泡立てますが、泡立ちに注意してください。 あまり殴らないでください。完璧な食感には、しっかりしているが少しクリーミーな卵白が不可欠です。
小麦粉を少しずつ加えていきます 卵黄に加えて滑らかでクリーミーな混合物を作ります。泡立てた卵白をスパチュラで軽く混ぜ合わせ、空気感を崩さないように注意します。
