史上最高のフォカッチャを焼きましょう - ふわふわの食感と完璧な味の秘密を発見しました!

手順

1. 大きなボウルに温水、ドライイースト、小さじ1杯の砂糖を入れて混ぜます。 5分間放置するとイースト菌が活性化して泡立ち始めます。
2. 別のボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。イースト混合物を加え、柔らかく粘りのある生地が形成されるまで木のスプーンで混ぜます。
3. オリーブオイルを加え、油が吸収されるまで生地を軽く混ぜます。
4. ボウルを清潔なティータオルで覆い、生地を発酵させるために約30分間放置します。
5. 濡れた手で生地の端を伸ばし、中央に向かって折ります。このプロセスを 2 回繰り返し、各伸長の間に生地を 30 分間休ませます。
6. 天板にオリーブオイルをたっぷり塗り、生地をその中に移します。それを天板の表面にそっと広げます。蓋をしてさらに30分間休ませます。
7. 指先を使って生地の表面に特徴的なくぼみを作ります。生地に水をスプレーし、粗塩を振りかけ、必要に応じてローズマリーなどのフレッシュハーブを加えます。
8. オーブンを230℃に加熱します。フォカッチャをきつね色でカリカリになるまで約20分間焼きます。焼き上がったらワイヤーラックに移して冷まします。