おいしい食べ物を愛する人なら誰でも、適切にパン粉をまぶした肉が真の芸術であることを知っています。肉、卵、パン粉というレシピはシンプルに見えますが、完璧なサクサク感とジューシーさへの道は多くの失敗で舗装されています。
完璧なパン粉をまぶした肉はもはや秘密ではありません。 少しの忍耐力と適切な材料を使えば、最高のレストランに匹敵する食事を自宅で作ることができます。浸す時間やさまざまな種類のパン粉を試して、自分の好みに合った組み合わせを見つけてください。よくパン粉をまぶした肉はほんの少しです 一歩離れたところに –そして忘れないでください、 成功の鍵は牛乳にあります!
写真：アンディ/ペクセルズ完璧への道は牛乳から始まります
正しい種類の肉や最高のパン粉を選ぶだけではなく、それが成功の鍵です つまり牛乳の中で。はい、そのとおりです。準備する前に肉を牛乳に浸しておくと、最終的な仕上がりが大幅に向上します。ミルクは肉を柔らかくするだけでなく、パン粉のくっつきを良くし、誰もが望む本当のサクサクした生地を作るのにも役立ちます。
肉の準備: ステップバイステップ
鶏のフィレ肉やポークステーキなど、高品質の肉から始めましょう。肉の厚さはこうあるべき 均等に焼き上がるように均等に焼きます。 肉を漬け込む 牛乳を少なくとも1時間、 一晩でさらに良くなります。牛乳でお肉が柔らかくなり、優しい甘みが加わります。肉を最初に小麦粉に浸し、次に溶き卵に浸し、最後にパン粉に浸します。さらにクランチ感を出したい場合は、軽くクランブルすることもできます スパイスで味付けし、 パプリカやガーリックパウダーなど。油の吸収を防ぎ、カリカリに仕上げるために、十分な温度の油で揚げます。肉を炒める 黄金色の茶色 ペーパータオルの上に置き、余分な油を拭き取ります。温かい肉を新鮮な季節の野菜、おそらくポテトサラダやフレッシュハーブソースと一緒にお召し上がりください。このようにして調理された肉は、すべてのゲストを魅了するでしょう。
