完璧にローストしたチキンを準備するには、いくつかの基本的なコツと、タイミングと温度を少し正確に行うだけで十分です。成功の鍵は、鶏肉をよく準備し、重量に応じて調理時間を調整し、正しいテクニックを使用して皮を確実にカリカリにすることです。
ローストチキンは好きですか？
その人気の理由は、簡単な調理、さまざまなスパイスの組み合わせの可能性、そしてもちろん、ほとんどの人に愛されるジューシーな肉です。しかし、鶏肉をローストするのは簡単そうに見えますが、多くの人はどうやってそれを実現するかという問題に直面しています。 完璧なパリパリの皮肉が乾燥したり調理が不十分になったりすることなく、 焼きました.
最適な結果を得るには、いくつかのことを知っておくことが重要です。 トリック 鶏肉をローストするための正しい時間と温度設定。
鶏肉を焼く前の準備
完璧なローストを得るために最初に行う必要があるのは、適切に調理された鶏肉を使用していることを確認することです。冷凍庫から出した場合は焼く前に必要です 完全に解凍する.
これを行うための最良の方法は、それを配置することです 冷蔵庫で少なくとも24時間、 これにより、カウンター上で急速に加熱され、細菌が発生しやすくなる可能性が軽減されます。
冷凍のままの鶏肉をローストすることはお勧めできません, なぜなら、加熱が不均一であるため、肉の外層はすぐに火が通り過ぎてしまうのに、中は生のままになってしまうからです。
鶏肉をローストする準備のプロセス
オーブンに入れる前に、よく洗ってタオルで乾かしてください。こうすることで、焼いているときに皮がきれいな黄金色になるのを助けます。
鶏の体重は約1kg、およそ必要です 200℃で1時間10分焼きます.
より確実にするには パリパリの皮、ベーキングの最後の 10 分間をオンにします。 グリル機能、さらに肌を完璧に焼きます。
オーブンにグリル機能がない場合は、鶏肉をローストしながら焼くことができます。 何度もビールを注ぎ、 外側のサクサク感に貢献します。
重めのチキンをローストします
1kgを超える場合は焼き時間を少し調整する必要があります。一般的に、鶏肉が 500 グラム増えるごとに、焼き時間を約 15 分長くする必要があります。完璧な仕上がりを得るには、十分に調理されているかどうかを定期的に確認してください。
アルミホイル 水分を保持するので、焼いている間に肉の乾燥を防ぐ優れたツールです。焼く時間のほとんどの間、鶏肉をホイルで覆い、最後の10分間は外し、皮が黄金色でカリカリになるようにします。
鶏肉を一枚ずつローストする
鶏肉全体をローストするのではなく、もも肉や胸肉などの個々の部位だけをローストする場合、ロースト時間ははるかに短くなります。 鶏もも肉 通常、約1時間で焼きます。 200℃で30分、 片面15分ずつ焼くのがおすすめです。こうすることで、均一に焼き上げられカリカリになると同時に、肉は柔らかくジューシーな状態を保ちます。
