調理中に卵が割れることがよくありますか?それともゆで卵の殻をむくのが苦手ですか？
卵を調理するとき、多くの人が同じ課題に直面します。 調理中に卵が割れる、そしてピーリングは本当の悪夢になります。
まず知っておくべきことは、調理に最適な卵は次のようなものであるということです。 7日から10日間熟成させます。 このタイプの卵は、熟成により殻と膜がわずかに分離し、剥きやすくなるため、調理に最適です。
おそらく、調理後に一部の卵が茶色になることにすでに気づいているでしょう。 簡単に剥がれます、などは、一緒に調理したとしても頭痛を引き起こします。
たくさんのトリックを聞いたことがあるでしょうが、これは本当に効果的です。
レモンだよ！
次回卵を調理するときは、水にレモンの薄切りを加えるだけです。
なぜレモンなのか？
レモンには、天然の安定剤として作用する酸が含まれています。この酸は卵の殻を強化し、調理中に卵が割れるのを防ぎます。
これは料理をする場合に特に重要です 新鮮な卵、 そうしないと亀裂が発生しやすくなります。さらに、クエン酸は卵の外殻を柔らかくし、調理後の殻をむきやすくします。硬い殻を剥がすのに苦労する代わりに、 殻が卵から自然に滑り落ちそうになります。
どうやって？
必要なのはレモンのスライスと少量の水だけです。水が沸騰したら、卵とレモンを加えて煮ます。その結果に驚かれるでしょう。卵はそのまま残り、皮をむくのは数秒で完了する簡単な作業になります。
卵を調理するときにレモンを使用することには他にも利点があります。酸が入っている レモン汁 特に古い卵の場合、調理中に発生する不快な臭いを取り除くのに役立ちます。こうすることで、卵は完璧に火が通り、剥きやすくなるだけでなく、心地よい香りと味になります。
