コリアンダーは、チャイニーズパセリとしても知られ、意見が分かれる芳香植物の 1 つです。その爽やかさとエキゾチックな香りを好む人もいれば、石鹸を思わせる香りだと感じる人もいます。しかし、どちらのグループに属するかに関係なく、コリアンダーがメキシコ料理やインド料理からタイ料理やベトナム料理まで、世界中の多くの料理の重要な材料であることは間違いありません。その独特の料理特性により、あらゆる家庭でますます人気が高まっています。
良いニュースですか？ コリアンダー もうお店で食事を探す必要はありません。いくつかの基本的な材料と適切な手順があれば、自宅で栽培できます。 陸地はなく、水の中だけ。 この方法は便利なだけでなく持続可能で、無駄な無駄や農薬を使わずに新鮮な葉を定期的に収穫することができます。以下の記事では、植物に関する経験があまりない方でも、水でコリアンダーを育てる方法についての詳細なガイドを提供します。
新鮮なコリアンダーに必要なもの：
- コリアンダーシード （料理用としても使えますが、園芸用に植えた方が良いでしょう）
- ガラス容器または小さな瓶 排水穴なし
- きれいな水 （理想的にはフィルタリング）
- 明るい窓辺やその他の自然光の光源
- （あまり）忍耐強いアプローチ
ステップバイステップ：水でコリアンダーを育てる方法
1. 適切な容器を選ぶ
このタイプの水耕栽培（つまり、土壌なしで栽培）では、排水穴のない容器を選択することが重要です。根を観察したり水位を制御できるため、小さめのガラス製またはプラスチック製の容器が理想的です。残留した汚れや微生物は発芽を阻害したり、若い芽を傷つけたりする可能性があるため、使用前に容器を徹底的に洗浄することも重要です。
2. 種子の浸漬：発芽成功の前提条件
コリアンダーの種は殻が硬いので、植える前に24時間ほど水に浸しておくことをお勧めします。このプロセスにより種子の外層が柔らかくなり、水がより浸透しやすくなり、発芽に必要なプロセスが活性化されます。後で栽培する予定の容器に種子を直接浸すことも、別のボトルを使用することもできます。
3. 種を水に入れる
浸した後、種子を慎重に選択した水の入った容器に移します。発芽を成功させるには種子が常に水と接触している必要があるため、種子が水面に自由に浮くのではなく、水面のすぐ下にあることが重要です。必要に応じて、種子を軽く押し下げるか、滅菌ガーゼを薄く重ねて種子を固定します。
4. 成長エンジンとしての光
コリアンダーは毎日少なくとも4〜6時間の直射日光を必要とします。最も良い選択は、南または南西に面した日当たりの良い窓辺です。そのような照明がない場合は、日光をシミュレートする LED 植物ライトを使用することもできます。光は光合成に直接影響を及ぼし、葉の成長と芳香に影響を与えます。
5. 水位の維持
発芽と成長の初期段階では、種子とその後の根が常に水に浸かっていることが重要です。水は室温であるべきで、できれば濾過するか、沸騰させてから冷やしておくのがよいでしょう。数日ごとに水の状態を確認することをお勧めします。水が濁ったり、不快な臭いがしたりする場合は、水を交換してください。新鮮さに満ちた植物は、完全に新鮮な水の中でのみ育ちます。
6. 最初の芽と成長
発芽は通常 7 〜 14 日以内に起こります。最初の芽が現れたら、それは植物が順調に成長している兆候です。発芽後は、植物に十分な光を与え続け、安定した微小環境を維持することが重要です。腐敗の兆候（茶色っぽい根や不快な臭いなど）が現れた場合は、すぐに水を交換したり、損傷した部分を除去したりするなどの措置を講じる必要があります。
7. 適切な時期に収穫する
植物が約10〜15cmの高さに達し、より大きな葉が展開すると、最初の収穫の準備が整います。さらなる成長を促すために、常に外側から内側に向かって、葉を徐々に収穫します。再生の可能性を低下させるため、一度に植物の 3 分の 1 以上を除去しないことが重要です。
8. 定期的な手入れと作物の更新
長期栽培の場合、常に新鮮な供給を確保するために、2〜3 週間ごとに新しい発芽サイクルを開始することをお勧めします。植物が開花し始めている（小さな白い花を咲かせている）ことに気づいたら、できるだけ早くその花を取り除きます。開花は植物のライフサイクルの終わりに向かっており、葉の生成を停止することを意味します。
コリアンダー栽培の上級者向けヒント
- 有機栽培の未発芽種子を使用する 最高の味と成長のために。
- ガーゼまたは細かいメッシュ 種子を完全に水没させずに水中に保つためのサポートとして使用できます。
- 10～14日ごとに水を交換する 藻類や細菌の発生を防ぎ、安定した環境を維持します。
- LEDライトの使用 冬の間は生育期間を大幅に延長することができます。
結論：自宅でコリアンダーを育てる - 香り高く持続可能な選択
自宅でコリアンダーを水だけで育てるのは驚くほど簡単で、まったくの初心者でも簡単に育てられます。土壌や複雑なシステムを必要とせずに、新鮮で香りの良い葉を定期的に生産することができます。これは、環境への影響を減らし、同時に自家栽培の野菜を使って料理に多様性を加えたいと考えている人にとって、持続可能な解決策でもあります。記載されている手順に従うことで、あなたも数週間で庭もストレスもなく、自分だけの小さなハーブのオアシスを作ることができます。
