洞窟屋敷

ポストイナ洞窟の正面にある洞窟邸宅は、140 年前に皇帝フランツ ヨーゼフとエリザベートが立ち寄り、荷車頭が常連客として訪れた場所であり、今でも皇帝、荷馬車頭、または中世の祝宴が開かれ、私たちを当時の雰囲気に戻してくれます。天井の高いホール、長テーブル、木の皿、テーマに沿った衣装を着た従業員、当時のレシピに基づいた料理など、雰囲気をリアルに体験できます。中世のごちそうでは、野菜の詰め物を添えたサワー種、ウサギに抱かれたノロジカ、焼きリンゴの詰め物、ネギのスープ、そしてたくさんのハーブが添えられています。当時はデザートがなく、代わりにドライフルーツやナッツがありました。さまざまな意味でおいしいスープ、シチュー、グーラッシュはファーマンのごちそうの基本です。ロースト、シュトゥルクリエ、ブランデー、シナモンと蜂蜜を使ったデザートもお試しいただけます。宮廷晩餐会では、キャビア添えジャガイモ、ウミガエル、スズキ、エビ、サーモン入りの魚のルラード、キャベツ入りの皇帝ロールなどをご堪能いただけます。皇后の料理には、チョコレートムース、ショートクラストペストリー、チョコレートケーキなどがあります。 Jamské dvorec でランチに立ち寄ると、カルスト地方の料理に重点を置いた、スロベニアの郷土料理を現代風にアレンジして提供してくれます。冷たい風と呼ばれる前菜には、自家製生ハムとハーブカード、または野菜のサプライズを用意します。海からのブルジャは、キノコの入ったブレク、イカとラディッキオのリゾット、ポレンタとバジルのナスのグラタンをテーブルにもたらします。世界中の料理の中でも、子馬のメダリオンを特製ソースで煮込んだもの、豚ヒレ肉のプラム添え、鶏ヒレ肉のゴルゴンゾーラソースと胡椒添えが目玉です。そして最後に、温かいミストラルのように、バークアップルパイ、栗のスライス、シシ女王のレシピによるチョコレートケーキなどの自家製デザートが私たちの味覚を撫でてくれます。