2月のCITY CHEF料理アカデミーでは、トスカーナの料理の美味しさと風味について学びました。 Kaval Group の Element レストラン＆カフェのシェフ、Borut Centa 氏と、Vinoteka Ljubljana のワイン鑑定家 Primož Brezovec 氏の協力を得て、羊のチーズ（ペコリン）、キャンティ ワイン、クロスティーニなどからインスピレーションを得ました... ...
Na februarski CITY CHEF kuharski akademiji smo spoznavali kulinarične dobrote in okuse Toskane. S pomočjo Boruta Cente, šefa kuhinje restavracije in kavarne Element – Kaval Group, ter poznavalca vin Primoža Brezovca iz Vinoteke Ljubljana smo iskali navdih v ovčjem siru (pekorinu), vinu chianti, crostinih … Pripravili smo še zrezek po florentinsko, pecivo iz sadja, lešnikov in začimb (panforte) ter pecivo z mandlji (cantucci). Po zaužitem obilnem obroku je za razstruplanje poskrbela trgovina Tea Time s svojim čajem pu-erh.