ベーキングペーパーは、生活を楽にする画期的なキッチン発明品の一つだと言われています。もう食べ物が天板にくっつくことも、焦げた脂をこすり落とすことも、オーブンで10回も焼いたらもう年金に値する貴重な金属に直接触れることもありません。しかし、実際には、それがイライラの種になることがよくあるとしたらどうでしょう？生地やカリカリのフライドポテトを慎重に置こうとした途端、丸まってしまい、うまく動かず、天板から外れてしまうのです。こんな経験、ありませんか？
私たちのほとんどは同じ間違いを犯します – ベーキングペーパー ロールから切り取ったらすぐに使い始め、勝手に使い方を理解してくれることを期待します。しかし残念ながら、そうはなりません。結局、指示に従わない頑固な同僚になってしまうことが多々あります。しかし、この紙をキッチンで最も従順な助っ人に変える、とても簡単なコツがあります。たった3秒で、仕上がりは完全にプロフェッショナルです。
ベーキングペーパーをプロのように使う方法（そしてそれが単なる「TikTokのトリック」ではない理由）
そもそもなぜベーキングペーパーは丸まってしまうのでしょうか?
ベーキングペーパーは工場で巻かれた状態で出荷されるため、形状記憶性（内部応力によって元のねじれた形状に戻ろうとする性質）を持っています。切ってもこの形状記憶性は消えません。その結果、端が丸まってしまい、ベーキングパンにきれいに収まりません。もしベーキングペーパーが食材の下から外れて何かを焼いたことがあるなら、この「ちょっとした不便」があっという間にキッチンの大混乱に発展する様子をご存知でしょう。
簡単なコツ：潰す
解決策は？ ベーキングペーパーを丸めてボール状にするだけです。 まるで、失敗したビスケットの大切な思い出をぎゅっと包み込むように。こうすることで、紙の工場での構造が機械的に破壊され、「ロールの記憶」が消去されます。そして開くと、紙はより柔らかく、よりしなやかになり、ベーキング皿にぴったり収まります。トリックも不要、余分な油脂も、食べ物がくっつくこともありません。
上級編：くしゃくしゃにした紙を少し湿らせる
さらに細かく制御したい人には、より高度な方法があります。紙をくしゃくしゃにした後、 冷水で素早く洗い流す そして優しく絞ります。その結果、柔らかいキッチンタオルのような湿らせた紙が出来上がります。ベーキング皿の縁にぴったりと密着し、滑らず、さらに高温でも濡れた紙が濡れるという利点があります。 火傷しにくい.
このテクニックは、野菜、ジャガイモ、魚、鶏肉など、水分や脂肪分が多いものを焼くときに特に便利です。湿らせた紙は肉汁を保ち、食材が金属にくっつくのを防ぎます。ただし、以下の点に注意してください。 ケーキ、ビスケット、繊細なデザートには、ドライタイプをお選びください。余分な水分はペイストリーの食感に悪影響を与える可能性があるためです。
混乱が少なくなり、より良い結果が得られます
この方法は、所定の位置に留まり、扱いやすくなるだけでなく、 ベーキング後の掃除の量を大幅に減らします食べ物がベーキングシートにくっつかず、油は紙に留まり、ベーキングシートはほぼ完全にきれいになります。つまり、こする時間が減り、焼きたての食べ物を楽しむ時間が増えるということです。
さらに、油やバターを使わずに焼きたい方には、この裏技が最適。紙自体が柔らかくフィットするので、油やバターを使わなくても材料がくっつきません。
3秒であなたのベーキングが変わる
ベーキング紙 彼のせいではない。私たちのやり方に問題があるのだ。彼の不服従に腹を立てるのではなく、ただ 押しつぶして飼いならすこの秘訣は、高度に専門化された料理学校から生まれたものではなく、現実世界、つまり頻繁に、素早く、効率的にパンを焼く人たちのキッチンから生まれたものです。
