マレンカ ケーキはアルメニア発祥で、そのルーツは伝統的な蜂蜜ケーキと密接な関係があります。しかし、主に 90 年代にチェコ共和国でこのおいしいデザートを現代の味にアレンジしたマルレンカ ハジュラペジャンのおかげで有名になりました。今日では、ヨーロッパのこの地域で最も人気のあるケーキの 1 つと考えられています。
マレンカケーキの特徴は、はちみつとキャラメルの濃厚な味わいが何層にも重なったビスケットに絶妙に溶け込んでおり、各層にクリーミーなキャラメルクリームが染み込んでいます。天国のような食感とマイルドでありながら独特の味を備えたマルレンカ ケーキは、最年少のお子様から最も甘党のお客様まで、あらゆる人を喜ばせます。
その構造と豊かな味わいは、特別な日やお祝い事、または豪華なランチの締めくくりとして理想的な選択肢です。
自家製マルレンカケーキ
食材
- 薄力粉 400g
- 砂糖 200g
- バター 150g
- 蜂蜜 スプーン3杯
- 卵 2個
- 重曹 小さじ1
- 酢 小さじ1 クリームの場合：
- コンデンスミルク（キャラメリゼ） 600g
- バター 300g
- 飾り用に刻んだくるみ 100g
手順
- 生地の準備: 大きなボウルにバター、砂糖、蜂蜜を入れ、滑らかになるまで蒸気で溶かします。次に火から下ろし、重曹と酢を加えてかき混ぜます。混合物が少し冷めたら、卵を加え、小麦粉を少しずつ混ぜます。柔らかい生地をこねます。
- 焼き層：生地を6等分に分割します。各パーツをケーキ型の大きさ（直径約24cm）に伸ばします。各層を別々に180℃で約5〜7分間、きつね色になるまで焼きます。層を冷まします。
- クリーム：バターをミキサーで混ぜ、キャラメル化したコンデンスミルクをゆっくりと加えてクリーミーな混合物を作ります。
- ケーキを組み立てる: 各層にクリームを塗り、一方をもう一方の上に置きます。残りのクリームを上面と側面に塗り、刻んだクルミを飾ります。
- 冷蔵: ケーキを冷蔵庫に少なくとも 4 時間、できれば一晩置き、風味を染み込ませてケーキを柔らかくします。
マレンカ ケーキは、お祝いのイベントや家族のランチにぴったりです。繊細な食感と豊かな味わいはきっとあなたを魅了し、このシンプルでありながら贅沢なデザートを見事に準備したことにゲストは感動するでしょう。
