バターで揚げたり、ハーブと混ぜたり、朝のコーヒーと一緒にゆっくり煮たりして、すでに今日お皿に盛ったことがあるかもしれません。卵は栄養面ではカメレオンです。シンプルですが、タンパク質や栄養素が豊富で、そして…議論の的でもあります。おばあちゃんたちはこれをスーパーフードだと言いますが、栄養純粋主義者たちは、まるでバター爆弾を隠しているかのように疑いの目で見ることがあります。矛盾する情報が氾濫する中、「卵を毎日食べても安全か？」という疑問が浮かびます。最も重要と思われます。ほとんど実存的だ。
だからこそ私たちは科学的な情報源を徹底的に調べ、卵に関する栄養に関する誤解を解き、具体的な答えを集めました。では、これを毎日食べると体に実際何が起こるのでしょうか? 卵2個？結果は…あなたが思っているよりもはるかに複雑（そして興味深い）です。脳、目、骨への効果から、特定の健康状態にある人への警告まで、飾りのない完全なレビューをご紹介します。
1. 体が信頼するタンパク質
卵1個1個には小さなタンパク質が含まれていますが、非常に完全なものです。 9 種類の必須アミノ酸をすべて含んでいるため、食事で摂取できる数少ない「完全な」タンパク質源の 1 つとなっています。 1 日に卵を 2 個食べると、筋肉、免疫システム、エネルギーのための燃料が約 12 グラム摂取できます。さらに、卵のタンパク質は多くの植物由来のタンパク質よりもゆっくりと消化されるため、満腹感が長く続き、午後3時47分に「突然の空腹」を感じる可能性が低くなります。
2. 自然な目の保護 - UVフィルターなし
あなたの網膜はあなたに感謝するでしょう。卵にはルテインとゼアキサンチンが豊富に含まれています。SFのロボットの名前のように聞こえますが、実際には目の老化やブルーライトによるダメージを防ぐ強力な抗酸化物質です。これら 2 つの物質を定期的に摂取すると、白内障や黄斑変性のリスクが低下します。つまり、眼科医に行く回数が減り、夕日をもっと楽しめるということです。
3. コリン – 騒がしい脳のための静かな栄養素
コリンは、脳が不足し始めるまでほとんどの人が気づかないビタミンのような栄養素の 1 つです。この物質は記憶、学習、神経系の適切な機能に不可欠です。 1 日に卵を 2 個食べると、1 日の推奨摂取量のほぼ半分を摂取できます。これは、妊娠中の女性や、毎週メールのパスワードを忘れたくない人にとって特に有益です。
4. コレステロール：「善玉」と「悪玉」だけではない
卵とコレステロール ― 数十年にわたって話題になっている愛憎関係。確かに、卵黄にはかなりの量のコレステロールが含まれていますが、最近の研究では、この食物中のコレステロールはほとんどの人の血中コレステロール値に大きな影響を与えないことが示されています。実際、卵は HDL – 過剰な「悪玉」LDL を除去するのに役立つ「善玉」型。健康であれば、栄養士に相談しなくても、食事に卵を 2 個取り入れても問題ありません。
5. しかし、「ハイパーレスポンダー」の一人であるならば、注意は不必要ではない。
約 3 分の 1 の人々にとって、卵は依然として LDL コレステロールの顕著な増加を引き起こす可能性があります。すでに脂質異常症と診断されている場合、または家族に心血管疾患の遺伝的素因がある場合は、毎日の卵の摂取方法について専門医に相談してください。個人の反応は、乳糖、マヨネーズ、家族でのランチに対する耐性と同じように、さまざまです。
6. 内側から外側へ美しさを
卵にはビタミンB群、特にビオチン、リボフラビン、ビタミンB12が含まれており、これらは美しい肌、丈夫な爪、健康な髪の味方です。ビオチンはヘアサプリメントにもよく使われる成分です。錠剤の代わりに卵を割ってみてはいかがでしょうか?
7. 本当に違いを生む朝食
朝食に卵を食べると、一般的な炭水化物（トースト、クロワッサン、「健康的」と偽装された甘いシリアル）よりも満腹感が得られるため、1日の総カロリー摂取量を減らすことができます。ある研究によると、一日の始まりに卵を食べた人は、朝食にベーグルを食べた人よりも多くの体重が減ったそうです。したがって、あなたが「ソフト」な減量の導入を考えているなら、卵はあなたの新しい親友です。
8. カウベルを使わずに骨を強化する
卵黄に含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨の健康を促進します。一年の半分は太陽がビタミン D の供給源ではなく、単なる環境光として機能していることを考えると、毎日卵を摂取するのは現実的な解決策です。そして、もちろん、歯にも良い影響があります。ただし、歯の妖精はこれを宣伝しないかもしれません。
9. 心は全体的なアプローチを好む
卵を野菜、オリーブオイル、全粒穀物と組み合わせると、心臓を守る食事の一部となります。鍵となるのはメニュー全体です。ベーコン5枚ではなく、卵2個とほうれん草です。ご存知のとおり、アボカドも健康に良いんです。ただし、1リットルのヌテラと混ぜてはいけません。
10. 特定の癌に対する予防効果の可能性
認知効果に加え、コリンには、特に乳がんなどの特定の種類のがんに対する潜在的な保護機能もあります。これらは予備的な調査結果ですが、特にほとんどの人が十分に摂取していない物質であるため、注目に値します。
11. 手頃な価格のスーパーフード
他の良質なタンパク質源と比較すると、卵は栄養価、価格、汎用性などすべての面で勝っています。もし食品が証券取引所で取引されていたら、卵は「過小評価されたスター」という地位を得るだろう。学生、若い家族、そして必ずしも贅沢ではなくスマートに食事をしたい人にとっては素晴らしい選択です。
12. 糖尿病患者：卵だけでなく、文脈にも注意を払う
いくつかの研究では、卵の頻繁な摂取と2型糖尿病のリスク増加との間に関連があることが示唆されています。ただし、注意してください。多くの場合、卵自体よりも、卵と一緒に提供されるもの（ベーコン、白パン、バター）の方が重要です。糖尿病の場合は医師に相談し、反応を監視してください。
13. アレルギー - 特に子供の場合
卵アレルギーは、特に子供によく見られます。しかし、ほとんどの人は最終的にはそれを乗り越えます。成人でも、特に卵白に含まれるタンパク質に対して、軽度の過敏症が起こることがあります。異常な反応に気付いた場合は、実験するのではなく、自分自身をテストしてください。
14. 卵の選び方 ― 想像以上に重要
放し飼い、オーガニック、牧草飼育の卵には、オメガ 3 脂肪酸、ビタミン E、その他の微量栄養素が多く含まれていることが多いです。さらに、彼らはより倫理的な畜産慣行を支持しています。つまり、卵にも同じことが当てはまります。値段は少し高いですが、味はずっと良いです（そして良心も優れています）。
15. 卵と環境
肉と比べると卵は環境への影響は小さいですが、それでも植物性食品と比べると環境への影響は大きいです。地球環境を大切にするなら、人道的な農業のラベルが付いた地元産の卵を選びましょう。朝食がどこから来るかは問題ではありません。
では、1日に卵を2個食べるのはいいのでしょうか、それともダメなのでしょうか?
ほとんどの人にとって、良心の呵責を感じることなく、そうでしょう。健康であれば、特別な栄養の工夫をしなくても、1日に卵を2個食べることで、現代の食生活で不足しがちな栄養素を体に補給できます。ただし、LDL 値が高値であったり、糖尿病であったり、その他の特定の病状がある場合は、反応を監視して専門医に相談することをお勧めします。
