まな板は、野菜、肉、パン、果物などを切るのに欠かせないキッチン用品です。しかし、それゆえに、大腸菌、サルモネラ菌、リステリア菌などの細菌の温床になりがちです。化学洗剤は表面の消毒には効果的ですが、食品に不要な残留物を残すことがよくあります。解決策は？レモンと塩です。
まな板、特に木製のまな板は多孔質です。つまり、食品から出た水分が小さな隙間に染み込み、腐敗に理想的な環境を作り出します。 細菌の増殖。 使用後は水でさっと洗い流すことが不可欠ですが、それだけでは十分ではありません。
微生物は木材内部で数日、時には数週間も生存することがあります。時間が経つにつれて、微生物は増殖し始め、不快な臭いや腐敗臭を引き起こします。 交差汚染のリスク たとえば、肉と野菜を同じまな板で切る場合などです。
だからこそ、定期的かつ適切な清掃が鍵となります。 洗剤木材にダメージを与える可能性のあるものが存在する 自然な方法、同様に効果的に機能しますが、さらに優れています。
レモン – 酸の力を持つ天然の殺菌剤
レモンは水やお茶に爽やかな風味を加えるだけでなく、天然の洗剤としても優れています。レモンの酸には抗菌作用があり、油汚れを分解し、爽やかな香りは不快な臭いを中和します。ボードを掃除するには、レモンを半分に切って レモン半分 「スポンジ」として使います。
まな板の表面に 粗い海塩レモンの切り口でこすります。こすると、塩が天然の研磨剤のように働き、食べ物の残りかすを機械的に除去します。一方、レモン汁は微細な亀裂に浸透し、細菌を殺菌します。
数分後、混合物を再度作用させます。 5～10分その後、ぬるま湯で洗い流し、清潔な布で乾かしてください。こうすることで、不快な臭いのない、清潔で光沢のあるボードが完成します。
塩 - おばあちゃんの秘策
塩は最も古い天然の消毒剤の一つです。その効果は 細菌細胞から水分を吸い取る木材は乾燥し、腐敗します。粗い海塩は、木材の表面を傷つけないほど優しく、残留物や汚れを機械的に除去するため、特に効果的です。
最良の結果が得られるのは まな板を使用した後はすぐに塩を塗ってください。食べ物の残りが乾く前に塩を振りかけます。塩は水分を吸収し、汚れを落とし、不快な臭いの発生を防ぎます。 レモンと組み合わせる 化学的な痕跡を残さない天然の防腐剤として機能します。
まな板を長く清潔に保つ方法
ボードを美しく安全にお使いいただくために、定期的なメンテナンスをお勧めします。清掃後は、 よく乾かす湿気はカビの発生を促すからです。 月に一度 薄く塗って 油の層 （ココナッツやミネラルなど）毛穴を閉じて液体の吸収を防ぎます。
肉用のまな板と野菜用のまな板 交差汚染を防ぐため、分けて保管してください。ボードに強い臭いがある場合は 玉ねぎまたはニンニクさらに、 重曹と水の混合物 – これには天然の浄化効果もあります。
