イチゴは本当に冷凍しても硬いままなのでしょうか？解凍すると柔らかくなって味がなくなることが多いのでしょうか？
イチゴ、完璧に冷凍されたイチゴの秘密
イチゴの季節になると、市場には持ち帰りたくなるような赤い果物が溢れます。しかし、一度に食べきれないほど多くなると問題が起こります。その場合、冷凍が理想的な解決策となります。ただし、どのように行うかは重要ではありません。間違った手順に従うと、イチゴは解凍時に風味が失われます。 食感、味、使いやすさ.
他の果物と違って、イチゴには水分が多く含まれているため、霜はその構造に大きな影響を与えます。不適切に冷凍されたベリーは、解凍後に味気ないドロドロの状態になってしまうことがよくあります。これを防ぐためには、正しい方法で準備することが重要です。
イチゴを冷凍する準備
始めるには、 最も新鮮で、最も硬く、最も熟した イチゴ。熟しすぎていたり、まだ青すぎたりするのはよくありません。どちらの極端な状態でも良い結果は得られません。冷たい水で洗い、キッチンタオルで丁寧に乾かします。水分が残らないようにすることが重要です。水分があると、凍結時に氷の結晶が生成され、構造が損傷する可能性があります。
茎を取り除き、トレイに一列に並べて 互いに触れ合わない。こうすることで、氷がくっついて塊になるのを防ぐことができます。次にトレイを冷凍庫に入れて、ベリーが完全に固まるまで待ちます。その後、密封できる冷凍用バッグに移してください。袋を密封する前に、できるだけ空気を抜いてください。これが 味を保つ.
イチゴはどれくらい冷凍保存できますか？
理想的な使用方法は、 六ヶ月。この間、彼らはほとんどの財産を保持することになります。長期間安全に食べることができますが、時間の経過とともに品質が低下し、特に味と香りが低下します。
冷凍後はどのように使用すればいいですか？
適切に冷凍したイチゴの大きな利点は、 解凍せずに。スムージーを作る場合は、ブレンダーに入れるだけです。コンポートやジャム、アイスクリームやクリーミーなデザートを作る場合にも同様です。ベーキングに使用する場合は、混合物に直接加えてください。
最大の間違い唯一できる事は、解凍して置いておく事ですが、そうすると食感は完全に変わってしまい、どろどろになってしまいます。しかし、冷凍して使用すれば、 味、色、香り.
なぜ冷凍する必要があるのでしょうか?
イチゴを冷凍するのは実用的であるだけでなく、賢明でもあります。自分だけの夏を創り出せる 冬のビタミン補給 年末まで夏の味覚をお楽しみ下さい。正しい手順を踏めば、ベリーは収穫した時とほぼ同じ状態を保ちます。しっかりとした甘みがあり、一口ごとに完璧な味わいになります。 レシピ.
