12月が到来し、焼きたてのクッキーのうっとりするような香りが漂います。しかし、クッキーが完璧ではない小さな欠陥が 1 つあると言ったらどうなるでしょうか?そう、愛情を込めて焼いたもの、そして…間違ったテクニックなのです！最高のクッキーと平凡なクッキーを分ける秘密を明らかにする時が来ました。
なぜあなたのクッキーは「まあ」なのですか？こいつのせいだ！
正直に言うと、私たちはみんなバタークッキーが大好きです。口の中でとろけるような、ほろほろとした軽いもの。それが完璧なクッキーの鍵だと思ったことがあるなら 冷たいバター、そのときはもう一度考えてみましょう。ケリー・モーリー、ベーキング専門家兼創設者 キャリーのホットリトルビスケットさんはすでに何千枚ものクッキーを焼き、驚くべきことに気づきました。 室温のバター 実はそれが成功の秘密の材料なのです。
室温のバター: はい、いいえ?
料理教室で聞いたり、古いレシピで読んだりしたことすべてに反して、バターは 寒くなくてもいいです。モーリー氏は、柔らかいバターを使用してもクッキーの食感は変わりません。風味が良くなり、生地が扱いやすくなるだけだと断言します。違い？クッキーはより均一に焼き上がり、柔らかく、魅力的な美味しさになります。
そして、クッキーを売って生計を立てている人がそれを言うなら、おそらく聞く価値がありますよね？
しかし、ここで私たち全員が犯すもう一つの間違いに注意してください。
間違いと言えば、最大の落とし穴は細部にあります。生地を丸めたり形を整えたりするときに、型が生地にくっついて困ったことはありませんか？それともナイフから生地を剥がそうとして失敗したことがありますか？まあ、それはあなただからです 小麦粉を忘れた!
ケリーには簡単なトリックがあります。生地を切るために使うものは何でも (ロール紙、スパチュラ、ナイフ)、 小麦粉をまぶす。こうすることで生地の層がくっつくのを防ぎ、型崩れのない完璧な美しい形のクッキーが出来上がります。
実際にはどうですか？
- 冷蔵庫から取り出したバター： 室温に戻します。
- 小麦粉を準備します。 型、ナイフ、生地を切るためのすべての道具に小麦粉を付けます。
- 愛情を込めてこねる： バターが柔らかくなっても心配しないでください。あなたの努力は必ず報われます。
完璧なクッキーの時間です！
12 月は、キッチンが暖かくなり、甘い香りが漂い、クッキーが焼ける季節です。こういった小さな間違いによって完璧な休日のご褒美を奪われないようにしてください。バターを柔らかくし、調理器具に小麦粉を塗り、これまでで最高のクッキーでゲストを驚かせましょう。
秘密が分かったので、誰も抵抗できないクッキーを作成してみましょう サンタクロース.
レシピ：毎日の簡単なバタークッキー
口の中でとろける完璧なサクサクのクッキー
バタークッキーは、決して期待を裏切らない定番のデザートです。休日やアフタヌーンティーなど、シンプルでおいしいものが食べたいときに最適です。このレシピを使えば、複雑なことをせずにすぐに準備できます。
バタークッキー
食材
- バター 250g（室温に戻しておく）
- 粉砂糖 100g
- バニラシュガー 小さじ1
- 小麦粉 300g
- ひとつまみの塩
手順
- オーブンを180℃に加熱します。ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷きます。
- バターと粉砂糖をミキサーで泡状になるまで混ぜます。バニラシュガーと塩ひとつまみを加えます。
- 小麦粉を少しずつ加え、滑らかな生地になるまで混ぜます。
- 生地をクルミ大のボールに成形し、ベーキングシートの上で少し平らにします。
- クッキーを約10〜12分間、または端の周りがきつね色になるまで焼きます。
- ワイヤーラックの上で冷やし、密閉容器に保管します。
