このパンは、重要そうなふりをしたり、革命を告げたり、本来の姿ではない何かになろうとしたりはしません。ただ、ただ美味しいのです。持ち歩いたり、スープと一緒に食べたり、朝食にトーストしたりできるようなパンです。重苦しさも、罪悪感も感じさせません。そして何よりも、飾らないパンです。
今日では、食卓に何を載せるかを考える人が増えています。 食事はもはや単なる習慣ではない ― 選択になりつつある。そして、何十年も当たり前のように食べられてきたパンが、再び疑問視されている。
添加物や改良剤がたっぷり入った工業的なパンは、パン本来の姿とはかけ離れていることが多い。多くの人が、パンを食べると膨満感、エネルギー不足、倦怠感を覚える。そこで、明確な欲求が生まれる。 何か違うものを焼くトレンドとしてではなく、ダイエットとしてでもなく、理にかなったものとして。
キヌアパン
食材
- キヌア200g
- 水100ml
- チアシード 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1
- お好みのスパイス（ニンニク、ローズマリー、スモークパプリカ）
手順
- キヌアを冷水に少なくとも6時間、または一晩浸します。その後、よくすすいでください。
- チアシードを50mlの水と混ぜ、10分間置いて濃厚な混合物を作ります。
- 残りの水を含むすべての材料をブレンダーに入れます。少し粒状でとろみがつくまで混ぜます。
- 混合物を、紙を敷いたベーキングパンか油を塗ったベーキングパンに注ぎます。
- 180℃に予熱したオーブンで約55分焼きます。完全に冷めてから切り分けてください。こうすることで、生地が崩れにくく、しっかりとした仕上がりになります。
パンは添加物に耐えられるほど安定しています。 クルミパンプキンシード、乾燥ハーブ、細かく刻んだ玉ねぎなど、これらを加えることで風味に新たな深みが加わります。もちろん、何も加えなくても美味しくいただけます。
