ブロッコリーのファラフェルは、一口で健康と美味しさを兼ね備えた古典的なレシピの新鮮で革新的なバージョンです。中東発祥の伝統的なファラフェルはひよこ豆やそら豆を使って作るのが一般的ですが、このレシピでは栄養価の高いブロッコリーを加えて新しいものにしています。ブロッコリーはビタミン、繊維質、抗酸化物質の優れた供給源であり、このファラフェルを美味しいだけでなく非常に健康的なものにしています。
ベジタリアンも肉愛好家も同様に満足できる、スナック、ランチ、さらにはディナーの新しいアイデアをお探しなら、 ブロッコリーのファラフェル 正しい選択です。外側はカリカリ、内側は柔らかなコントラストが絶妙で、どなたにも喜ばれます。さらに、このレシピは準備が簡単で柔軟性があり、ピタパンに入れたり、さまざまなソースと一緒に食べたり、サラダの一部として提供したり、さまざまな方法で提供できます。
写真: エンバト
ブロッコリーにトッピングすると、まったく新しい次元が生まれることを想像してみてください。 フレッシュヨーグルト、ハーブが豊富に含まれており、 レモン汁。この組み合わせは、爽やかな味だけでなく、健康に役立つ豊富な栄養源ももたらします。ヨーグルトドレッシングが料理にアクセントを加えます 心地よい酸味と爽やかさ、ローストしたブロッコリーはシャキシャキ感と豊かな風味を保ちます。
以下では、キッチンに中東の雰囲気を取り入れ、同時に健康的な食事を提供する、簡単で簡単なレシピを紹介します。ブロッコリーのファラフェルを試して、味と健康のハーモニーをお楽しみください。
ブロッコリーのファラフェル ヨーグルトドレッシング添え
食材
- ブロッコリー 小1個（約300g）
- ひよこ豆 1缶（400g）、水気を切って洗います。
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- にんにく 3片（みじん切り）
- 粉末クミン 大さじ1
- コリアンダー大さじ1
- 挽いたシナモン 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 小麦粉 大さじ3（ひよこ豆の粉を使うとより本格的な味になります）
- 刻んだ新鮮なパセリ 1/4 カップ
- 塩とコショウで味を調える
- 揚げ油（オリーブ油やひまわり油でも可） ヨーグルトドレッシングの材料：
- ヨーグルト 125g（1/2カップ）
- ニンニク 2片
- パセリ少々
- レモン汁
- 塩
- ブラックペッパー
手順
1. ブロッコリーの準備: ブロッコリーを小さな小房に分け、沸騰したお湯で数分間、柔らかくなるまで、まだ少しカリカリになるまで調理します。その後水を切り、よく乾燥させます。 2. 材料を混ぜます: ブロッコリー、ひよこ豆、玉ねぎ、ニンニク、クミン、コリアンダー、シナモン、パプリカ、ベーキングパウダー、小麦粉をフードプロセッサーで混ぜます。滑らかで少しザラザラした混合物になるまで混ぜます。次にパセリのみじん切りと塩、コショウを加えて味を調えます。もう一度軽く混ぜて、すべてを均一に混ぜ合わせます。 3. ファラフェルの形成: 準備した混合物から小さなボールまたはパテ（クルミくらいの大きさ）を作ります。混合物が柔らかすぎてまとまらない場合は、小麦粉をもう少し加えてください。 4.揚げる： 鍋に油を中火で熱します。油が十分に熱くなったら、ファラフェルを注意深くフライパンに置き、黄金色でカリカリになるまで両面を約3〜4分間炒めます。均等に焼き色がつくように揚げる途中で返します。 5.サービス: ブロッコリーファラフェルは温めてお召し上がりください。新鮮な野菜、フムス、ヨーグルトソースを添えたピタパンによく合います。 ヒント： より健康的なバージョンとして、ファラフェルを 200°C のオーブンで約 20 ～ 25 分間、きつね色になるまで焼きます。こちらもチェック
