時々、棚の上の瓶にきれいに並べるだけでいいので、珍しい材料や 10 種類のナッツを扱いたくないという気分になることがあります。時々、単純なもの、つまり家庭的な雰囲気がありながらも退屈ではないものを求めます。卵と乳製品を使わないレモンマフィンにギリシャヨーグルト（もちろん植物由来）を添えた、風味豊かで驚くほどタンパク質が豊富なマフィンです。
あなた レモンマフィン まさにそれです。爽やかなシンプルさ、驚くほど栄養価が高く、とても柔らかいので、何度もアンコールしたくなる味です。卵白と卵黄を分けなくても生活は十分に複雑だとわかっているので、卵を使わずに作りました。牛は使っていません。ヨーグルトは植物由来です。
極上のレモンマフィン
レモンマフィンは、イギリス風の良質なコメディのようです。ほんのりスパイシーで、いつも新鮮、そして甘さと酸味のバランスが絶妙です。 「スーパーフード」や「奇跡の食材」が毎日のように耳にする世の中ですが、レモンはまさにアンチヒーロー。地味ですが効果的です。個性が加わり、味覚が刺激され、マフィンが平均的なものから素晴らしいものへと昇格します。 レモン風味 エクスタシー。さらに、焼きあがった後は、あなたのアパートはアマルフィ海岸のそよ風に吹かれながら日当たりの良いテラスにいるような香りが漂います。では、なぜ他のものを焼きたいと思うのでしょうか?
レモンマフィン
食材
- 20gのセルフライジングフラワー（DIYに興味がある場合は、以下の注意事項をお読みください）
- 植物性ギリシャヨーグルト 180 ml（タンパク質含有量では大豆が勝者です）
- 新鮮なレモン汁60ml（レモン約2個分）+レモン1個分のすりおろし皮
- 砂糖 130g（白砂糖、黒砂糖、ココナッツ砂糖など結晶状のもの）
- 80mlのライトオリーブオイル（または菜種油）
- オプション：バニラエキス5ml（またはアーモンドエキス小さじ1/2） 釉薬の材料:
- 粉砂糖60g
- レモン汁15ml
小麦粉 1カップ
手順
- オーブンを 180°C に予熱します (怠け者の読者のために、中程度の 350°F にしておきます)。マフィン型（12個の穴）を用意し、マフィンケースを敷き詰めて軽く油を塗ります。
- 大きなボウルに、ヨーグルト、オイル、レモン汁、レモンの皮、砂糖、バニラ（使用する場合は）を入れて混ぜます。プレーンな植物性ヨーグルトを使用する場合は、このエキスを加えることで、さらに特徴的な味わいが加わります。
- ゴムベラを使って、滑らかで厚い生地になるまで小麦粉をゆっくりと混ぜ込みます。ここで誇張しないでください。
- 混合物を12個の型に分けます。均等に！
- 表面が黄金色になり、つまようじを刺しても何も付いてこなくなるまで、22～25 分間焼きます。
- 少なくとも 1 時間、ワイヤーラックの上で冷まします。
- 追加の釉薬 オーララカップに粉砂糖とレモン汁を入れて、光沢のある滑らかな混合物になるまで混ぜます。冷めたマフィンに注ぎ、お好みでレモンの皮をひとつまみ加えます。
興味のある人のためのメモ:
- 小麦粉： セルフライジングはないんですか？慌てないでください。普通の白い小麦粉 1 ¾ カップにベーキングパウダー 3 ティースプーンを加えます。
- ヨーグルト： プレーンなギリシャヨーグルト（ビーガンでない場合）を使用することもできますし、甘いものが食べたい気分ならバニラで甘くしたヨーグルトを使用することもできます。
- 砂糖： それは結晶の法則です。ココナッツを加えるとマフィンはより茶色くなりますが、今は素朴なものが流行っています。
- ストレージ： 冷蔵庫、密閉容器、4日間。もし彼らが留まるなら。それは理論的には可能ですが、現実的には...疑わしいです。
最後にレモン（とスタイル）で締めくくりましょう
あなた マフィン これらは、あなたが今まで自分自身に尋ねたことのない質問に対する答えですが、一口食べた後には、「なぜまた卵を使って何かを焼く必要があるのか？」と自問することになります。
軽くてジューシー、そして日曜のブランチにも、木曜の午後に Netflix を見ながらの食事にもぴったりな万能料理です。そしてレモンジュース – 自然な量 ビタミンCの朝にマルチビタミンを飲むのをすでに忘れてしまった場合は、
