世界で最高のレストランがどこなのか知っていますか?今年の世界のベストレストラン50のリストが最近ニューヨークで発表された。今年は、マッシモ ボットゥーラ氏のレストラン「オステリア フランチェスカーナ」が優勝者に輝きました。スペインの El Celler de Vana Rocka は世界で 2 番目に優れたレストランとみなされ、ニューヨークの イレブン マディソン パークは 5 位から 3 位に上昇しました。この夜の大きな（多くの人にとって不快な）驚きは、2009年以来常に上位3位にランクインし、何度も最初の一歩を踏み出してきたデンマーク料理レストラン「ノーマ」が、今年は5位に落ちたことだった。
Preverite, katere so najboljše restavracije na svetu 2016. Izbor 50 najboljših restavracij na svetu poteka od leta 2002 ter je v izjemno hitrem času dosegel 大きな影響力. Zahvaljujoč tej organizaciji so nekateri kuharski šefi kljub odročnim legam svojih restavracij in inovativni, drzni kuhinji, postali svetovno znani. Seznam je s svojo razpoznavnostjo pomagal tlakovati pot do slave velikim imenom kuharskega univerzuma – René Redzepiju, Magnus Nillsonu と Andoni Luis Adurizu.
Na vrhu letošnje uvrstitve kraljuje italijanska restavracija オステリア フランチェスカーナ. 2. mesto zaseda španska El Cellera de Vana Rocka, 3. pa イレブン マディソン パーク na Manhattnu. Slavnostna razglasitev je tokrat potekala v ニューヨーク (naslednje leto bodo nagrade podeljene v Melbournu), za hrano pa je skrbela Dominique Crenn, ki je bila aprila razglašena za najboljšo žensko kuharsko šefico na svetu.
続きを読む： デカンタ 2016: 公式世界最高ワインに選ばれる
Način glasovanja o razporeditvi mest ostaja tarča precej dobro utemeljenih kritik. Glasovi niso nujno anonimni, prav tako pa smejo ocenjevalci sprejeti brezplačne večerje ter celo kritje stroške za potovanje do restavracij. Pod vprašaj se postavlja tudi slednje:Kako je lahko ob tako različnih karakteristikah in konceptih restavracij, objektivno določena najboljša? Mnogi kuharski šefi in kritiki se strinjajo, da vrstni red ni tako pomemben (niti kot potrditev, niti kot pomoč pri prepoznavnosti), temveč pa je izjemen dosežek že uvrstitev na ta prestižni seznam. Za konec pa še to: iz naše prestolnice je do uradno najboljše restavracije na svetu le dobre 4h vožnje.
Najboljše restavracije na svetu 2016:
#1 Osteria Francescana, Massimo Bottura (Italija)
#2 El Celler de Cana Roca, Joan Roca (Španija)
#3 Eleven Madison Park, Daniel Humm (New York)
#4 Central, Virgilio Martinez in Pia Leon (Peru)
#5 Noma, René Redzepi (Danska)
#6 Mirazur, Mauro Colagreco (Francija)
#7 Mugaritz, Andoni Luis Adruiz (Španija)
#8 Narisawa, Yoshihiro Nawisawa (Japonska)
#9 Steirereck, Heinz Reitbauer (Avstrija)
#10 Asador Etxebarri, Victor Arguinzonzi (Španija)
Celoten seznam si lahko ogledate ここ.
