自家製グリッシーニ – あらゆる機会にぴったりのクリスピースティック

手順

1. 酵母の準備: 小さなボウルにイーストと砂糖を温水で溶かします。 5〜10分間放置するとイースト菌が活性化され、泡が立ち始めます。生イーストを使用する場合は、完全に溶けるまでよく混ぜてください。 2. 材料を混ぜます: 大きなボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。次に、イーストとオリーブオイルを加えます。生地をこね始めます。最初は少しベタつきますが、滑らかで弾力のある状態になるまで徐々にこねます。このプロセスには約 10 分かかります。 3. 生地の発酵： 生地を清潔なキッチンタオルで覆い、暖かい場所で少なくとも1時間、または体積が2倍になるまで発酵させます。こうすることで、グリッシーニが軽くてサクサクした仕上がりになります。 4. パンくずリストの作成: 生地が十分に膨らんだら、軽く打ち粉をした台に置きます。 1cmくらいの厚さに伸ばします。次に、それを細長いストリップ（幅1 cm、長さ20 cm程度）に切ります。必要に応じて、ストリップをわずかにカールさせて、より素朴な形状にすることができます。 5. コーティングと付属品: グリッシーネをベーキングペーパーを敷いた天板に置きます。各ストリップにオリーブオイルを刷毛で塗り、ゴマ、亜麻仁、ケシの実、またはローズマリー、タイム、オレガノなどの香りのよいハーブなど、お好みのトッピングを振りかけます。 6.ベーキング: オーブンを200℃に加熱します。グリッシーヌをきつね色でカリカリになるまで約15〜20分間焼きます。焼いているときに焦げないように注意してください。黄金色になれば焼き上がりです。 7.サービス: グリッシーニが焼き上がったら、少し冷まします。次に、フムス、ワカモレなどのさまざまなソースを添えて、またはワインと一緒にそのままお召し上がりください。あらゆる機会に最適な相棒です。