チアシードは、消化を促進し、抗炎症効果があり、心臓の健康を保ち、血圧を下げ、エネルギーを与え、オメガ3脂肪酸を供給するため、非常に健康的です。
健康的な脂肪に加え、チアシードはタンパク質、食物繊維、抗酸化物質、ビタミン、ミネラル（カルシウム、マグネシウム、リン、鉄）も豊富に含んでいます。チアシードはクリーミーな食感と優れた結合力を持つため、スムージー、パン、デザートなどに活用できます。特におすすめなのは、お腹も満たされる美味しいプリンです。
ココアと季節のフルーツを添えたチアプディング
必要なものは次のとおりです。
- 米/アーモンド/ココナッツミルク1カップ
- チアシード大さじ3杯
- 桃1個
- バナナ 1/2本（輪切り）
- 新鮮なアメリカ産ブルーベリー1/2カップ
- ココア 大さじ1
- 蜂蜜 大さじ1
- バニラエッセンス数滴
大きめのカップに牛乳を注ぎ、チアシードを加えてよく混ぜます。好みの濃度になるまで混ぜます。チアシードは15分ほどで膨らみますが、一晩牛乳に浸しておくと、翌朝にはゼラチン状のとろみがついた状態になります。浸している間に、数回よくかき混ぜてください。その間に、チアシードをカットし、スプーン1杯の蜂蜜とバニラエッセンスをかけ、約20分間マリネします。両方の材料を混ぜ合わせ、ココアパウダーを振りかけてお召し上がりください。
