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原材料: かぼちゃ、ガンバリ、ドライトマト、トマトベース、塩、コショウ、ニンニク、白ワイン、パセリ、スープベース、グラナパダーノまたはパルメザンチーズ。
準備： ラビオリは麺生地のレシピに従って調理されます。ラビオリのかぼちゃの詰め物は、まずかぼちゃをオーブンでできるだけ乾燥するまでローストします。次に、それを混ぜてスラリーを作ります。お粥の結合を良くするには、少量のカッテージチーズを加えて塩を加えます。次に麺生地を帯状に丸め、長方形に切ります。半分に餡を乗せ、もう半分で覆います。次に、指またはフォークで生地を押し込みます。ラビオリを沸騰した塩水で5〜6分間調理します。エビとドライトマトを熱したオリーブオイルでソースを作ります。ガンベレを炒め、塩、コショウ、ワイン、パセリ、トマトベースを加えます。スープベースを注ぎ、沸騰させます。最後にドライトマトを加えます。準備したソースにかぼちゃのラビオリを、ソース自体が吸収される程度に加えます。奉仕しましょう。
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