残った昼食を、保存したプラスチック容器に入れたまま温め直していませんか？この習慣は手軽で便利ですが、必ずしも安全とは言えません。プラスチック容器を加熱すると、特に高温の食品、油っぽい食品、酸性の食品を加熱した場合、本来含まれていない物質や微粒子が食品に溶け出す可能性があります。問題は一度の食事ではなく、ほぼ毎日繰り返されるこの習慣にあるのです。
プラスチック容器 それはもはや日常生活に欠かせない、ほとんど意識されない存在となっている。軽くて実用的で安価、そしていつでも手元にある。夕食の残り物を保存したり、仕事用の昼食を詰めたり、同じ容器で昼食をさっと温めて冷蔵庫に戻したりと、様々な用途に使われている。
まさにこの自明の事実ゆえに、私たちは料理が 単なる「中立的なパッケージ」ではないむしろ、時間、使用、熱によって変化する素材である。
現代のキッチンは、スピードと利便性を重視して設計されている。 電子レンジ これは、多くの人が普段の仕事に欠かせないと感じる、まさに家庭の必需品の一つです。ほんの数分で、残り物を温め直したり、食品を解凍したり、洗い物や時間のかかる準備なしに温かい食事を準備したりできます。
プラスチックは加熱されるとどうなるのか？
プラスチックが高温にさらされると、 より早く摩耗する溶けたり、目に見える損傷を受けたりしなくても問題になる。表面が時間とともに変化し、微粒子やその他の物質が食品中に放出されやすくなるだけで十分なのだ。
「電子レンジ対応」の表示は万能薬ではない
多くの人は、下部に書いてあれば問題は解決したと考えている 「電子レンジ対応」しかし、この表示は必ずしも、容器があらゆる種類の食品、あらゆる温度、あらゆる加熱時間に適していることを意味するものではありません。多くの場合、プラスチック容器が電子レンジですぐに形が崩れたり溶けたりしないことを意味します。しかし、だからといって全く心配する必要がないというわけではありません。
熱いもの、脂っこいもの、酸性の食品が最も問題を引き起こします。
何を加熱するかは問題ではない。 ソース、スープ、シチューなど、脂肪分や酸味のある温かい料理は、乾いた食品よりもプラスチックを傷めやすい傾向があります。特に数分間加熱する場合は、こうした料理にはより一層注意が必要です。
古くて傷のついたプラスチック容器は最悪の選択肢です
ほとんどの人が同じ間違いを、あまりにも長い間繰り返している 彼らは同じ容器を使用するプラスチックに傷がついたり、曇ったり、以前より柔らかくなったり、わずかに変形したりした場合は、通常の使用には適さなくなります。 ウォーミングアップそのような容器はすでに使い古されているため、熱い食品に触れることはなおさら意味がありません。
問題は電子レンジではなく、その組み合わせにある。
電子レンジ自体が問題なのではありません。問題は、熱と材料を組み合わせるときに発生します。 最も安定しているとは言えない 繰り返し加熱すると、プラスチック容器が溶けるかどうかだけが危険の原因だと考えるのは間違いです。多くの変化はそれよりも早く、目立った兆候もなく起こります。
より良い解決策は何でしょうか？
もっと落ち着きたいなら、最もシンプルな解決策が最も効果的な場合が多い。食べ物を ガラス、セラミック、またはその他の耐熱容器これは大した労力を必要としない小さな変更ですが、不必要な露出を減らすことができます。
キッチンにあるプラスチック製品をすべて捨てる必要はありません。大切なのは、最も実用的な場所で使い、熱に余計な負担をかける場所では使わないことです。
