完璧な自家製アイスクリームを作るにはどうすればいいですか?ジェイミー・オリバーがあなたの願いに答えます。彼の自家製ストロベリーバニラアイスクリームのレシピは、シンプルさと遊び心、そして素晴らしい結果が絶妙に組み合わされています。
ジェイミー・オリバーは、最もシンプルな料理でさえ本物の体験に変えてしまう才能で知られています。自家製ストロベリーバニラアイスクリームのレシピもそうです。
基礎は非常にシンプルです。 ジューシーなイチゴ、甘いクリーム、牛乳、砂糖。しかし、ジェイミーが想像した組み合わせでは、これらの要素が素晴らしいアイスクリームに変身します。
ストロベリーバニラアイスクリーム
食材
- 新鮮なイチゴ600g
- 粉砂糖 100g
- スイートクリーム 600ml
- バニラペーストまたはバニラエッセンス小さじ1杯
- 練乳1缶（約400ml）
- 砕いたメレンゲ50g
手順
- イチゴシロップの準備： イチゴを洗ってきれいにし、半分に切ります。フライパンに粉砂糖を入れて軽くキャラメル状になるまで加熱します。イチゴと大さじ2杯の水を加え、イチゴが柔らかくなりシロップ状になるまで約15分間煮ます。 混合物をストレーナーで濾して固形物を取り除き、シロップを完全に冷まします。
- アイスクリームのベースを準備する： 大きめのボウルに生クリームとバニラペーストまたはバニラエッセンスを入れ、柔らかい角が立つまで泡立てます。コンデンスミルクを静かに混ぜて滑らかなクリームを作ります。砕いたメレンゲを加え、混ぜ合わせます。
- アイスクリームの準備： 準備したクリームを冷凍に適した容器に注ぎます。冷めたイチゴシロップを上からかけ、スプーンで軽くかき混ぜてマーブル模様を作ります。容器に蓋をして、アイスクリームが完全に固まるまで少なくとも 4 時間冷凍庫に入れます。
- 食べる30分ほど前にアイスクリームを冷凍庫から取り出し、少し柔らかくしてすくいやすくします。カップまたはコーンに入れて提供し、必要に応じて新鮮なイチゴと砕いたメレンゲを添えます。
ジェイミーのレシピは単なるアイスクリームではありません。は 夏の楽しみへの招待ご自宅の庭で静かに共有したり、楽しんだりできます。自家製デザートでは珍しい、濃厚さと軽さのバランスが取れています。
