完璧なチーズケーキを作るための 6 つのコツ: 最後の 1 つを知っている人はほとんどいません。

チーズケーキ愛好家は、このデザートが難しいことを知っています。レシピがたくさんあるにもかかわらず、最終結果が期待を満たさないことがよくあります。ベースは崩れ、クリームは完璧ではなく、味は期待された濃厚さに対応していません。

ただし、チーズケーキを常に成功させることができる実証済みのトリックがいくつかあります。

多くの人が見落としがちな重要なトリックを含む、完璧なチーズケーキを作るためのヒント。

1. ベースの適切な準備

ベースはすべての素晴らしいチーズケーキの基礎です。砕いたクッキーと溶かしバターを使うのは古典的なレシピですが、しっかりしたベースの鍵は次のとおりです。 混合物を鍋に強い圧力で押し込む。これは、グラスの底を使って混合物を均一かつ強力に押し下げることで実現できます。これにより、冷却中にベースがコンパクトになり、ベースが十分に圧縮されていないデザートでよくある問題である崩れがなくなります。

2. 脂肪が鍵です

濃厚でクリーミーな食感が特徴のチーズケーキ。そのためにはレシピを守って使うことが大切です 全脂肪成分。低脂肪バージョンのクリームチーズやクリームを試してみると、風味やクリーミーさが少なくなる可能性があります。チーズケーキには、真の豊かな風味と食感を得るために、完全な脂肪が必要です。

3. 室温の重要性

材料は適切な温度で準備されなければなりません。準備を始める前に、次のことが重要です。 すべての材料を室温に温めます。これはバター、卵、クリームチーズに特に当てはまります。唯一の例外はホイップクリームで、冷蔵庫から取り出して冷やしておいたほうがよいでしょう。材料を適切に加熱すると、ダマがなくスムーズに混合でき、完璧な結果が得られます。

4. 焼き方のコツ

チーズケーキを焼くときは、均一に焼き上げることが大切です。 水を入れた容器に入れてオーブンの底に置きます、水を注ぐことができます。こうすることでオーブン内に蒸気が発生し、焼きムラがなくなり、チーズケーキが乾燥したり割れたりするのを防ぎます。ゆっくり冷やしても、チーズケーキは完璧な形状を保ちます。

5. 天板から外す簡単裏ワザ

チーズケーキを焼いたり冷ましたりした後、型から取り出すときにチーズケーキを傷つけたくないことがよくあります。最善の解決策は「はい」です 鋭利なナイフで端に一周円を描きます 取り外す前のベーキングトレイ。こうすることで、チーズケーキが壁からきれいに離れ、損傷することなく簡単に持ち上げることができます。

6. 正しい提供温度

忘れられがちなコツの 1 つは、食べる前にチーズケーキを作ることです。 寒すぎてはいけません。最適な温度に達し、風味が十分に発揮されるよう、お召し上がりになる少なくとも 20 分前に冷蔵庫から取り出してください。

冷たいチーズケーキはさわやかな味ですが、冷たいチーズケーキはこの甘いお菓子が提供するクリーミーな食感と風味の豊かさを隠してしまう可能性があります。