より安全なコーヒーの準備のための証明書を備えたスロベニアのカフェ 59 軒 |シティマガジン

コロナウイルスのパンデミックが特徴的なこの時期、レストランであっても安全が最優先事項です。ウィーンのコーヒー焙煎業者 Julius Meinl では、ケータリング業者とバー向けに、コーヒーを準備する際の最高レベルの安全性と衛生性を確保するための特別なトレーニングと、より安全なコーヒーを準備するための特別な証明書を取得することで、状況の変化に対応しました。特別な手順に従って準備されたコーヒーは、すでにスロベニアの 59 軒のカフェで提供されており、その数は今も増え続けています。

ゲストにおもてなしをしたいケータリング業者のサポートとして 最高レベルの安全性と衛生性、より安全なコーヒーの準備のためのトレーニングが最近始まりました。このトレーニングは、AISC（オーストリア感染制御協会）と協力して、特にカフェ、ホテル、レストラン（HoReCaセグメント）向けに開発された特別なプロトコルに従っています。これは、コーヒーの準備のすべての段階とサービスの詳細に焦点を当てており、レストラン経営者が顧客に最高の品質と安全性を提供し続けるのに役立ちます。

「推奨される距離、マスクの使用、手の消毒に加えて、完全な安全を確保するための小規模だが同様に重要な対策も重要です。たとえば、砂糖、お茶、クッキーの入った袋を、ゲストが自分で提供しないように注意する必要があります。また、食器、コーヒーマシン、スタッフや顧客が触れるすべての機器や端末を扱う際には、適切な衛生状態を確保する必要があります。あらゆる小さなことが重要だ」 Julius Meinl doo のマーケティングおよび品質責任者、チョルトミル・ブレザフシュチェク氏は次のように述べています。

オンライントレーニングの後には、手順の実地テストが行われます

オンラインコース コーヒー専門家のビデオを活用したトレーニングでは、さまざまな種類のコーヒーやコーヒーの消費に関連するその他の製品の準備のすべての段階について実践的なアドバイスを提供します。続いて 最終試験、で ジュリアス・マインル 彼らは知識を評価し、現場チームがプロセスの実践的な評価を実施します。トレーニングが無事終了すると、レストランは証明書を受け取ります。状況が安定するまで、現場のジュリアス・マインルのチームは、すべての従業員が証明書を取得しているかどうかを毎月確認します。 証明書、「より安全なコーヒーの準備」プロセスによって想定される安全条件を提供します。

「私たちのパートナーとそのゲストの信頼と安全は、今後も私たちの最優先事項です。どうやらそうです ホスピタリティ業界においても状況のダイナミックな変化は続くでしょう。 ゲストとスタッフの安全を最大限に確保するための取り組みに全員で協力してまいります もっとバーを」 とブレザフシュチェク氏は付け加えた。