アルミホイルは誰もが家庭に持っているキッチンツールの一つです。残った食べ物を包んだり、焼いているときに食器を覆ったり、オーブンがすぐに汚れるのを防ぐために使用しています。しかし、それが不可欠であるように見えても、その使用は私たちが思っているほど無害であるとは限りません。
できる状況もあります アルミホイルの不適切な使用 オーブンを破壊したり、食器を傷めたり、火災の危険さえも引き起こします。注意しないと、料理の災難が予期せず襲ってくる可能性があります。
アルミホイルを使用すべきではない場合とその理由
1. オーブンの裏地としてアルミホイルを使用しますか?一度もない！
もしあなたが、油滴をキャッチして掃除を楽にするために、オーブンの底にアルミホイルを敷くのが好きな人なら、もう一度考えてみてください。この方法を使用すると、解決するよりも多くの問題が発生する可能性があります。実際、アルミホイルはオーブンの空気の開口部を塞ぐ可能性があり、空気の流れが妨げられ、熱の分布が不均一になります。結果？料理の調理が不均一になる可能性があります。生のものもあれば、焦げたものもあります。さらに、ホイルはオーブンのエナメル表面を傷つける可能性があり、最終的には損傷や高価な修理につながります。
ホイルの代わりに、脂肪滴をキャッチする特別なベーキングトレイまたはシリコンマットを使用してください。これらは掃除が簡単で、オーブンの動作に影響を与えません。
2. アルミホイルでクッキーを焼くと大惨事になる
クッキーをアルミホイルの上に直接置くのは便利に思えるかもしれませんが、これは最良のアイデアではありません。アルミニウムは熱伝導性に優れているため、ホイルに接触したクッキーの部分が他の部分よりも早く焼き上がります。クッキーの下の部分はトーストしたり、焦げたりすることもできますが、上の部分は生のままです。完璧にカリカリで均一に焼き上げたクッキーが必要な場合は、ベーキングペーパーが最適です。こうすることで熱が均一に伝わり、クッキーは本来の黄金色で中心が柔らかくなります。
3. アルミホイルを電子レンジに入れる？絶対に違います！
電子レンジに少量のアルミホイルを入れても無害だと考える人もいますが、米国食品医薬品局（FDA）の専門家はこれに同意しません。マイクロ波がホイルに当たると跳ね返り、火花が発生し、場合によっては火災が発生する可能性があります。これは電子レンジに損傷を与えるだけでなく、キッチンに重大な危険をもたらします。危険を冒さないでください。通常のオーブンで焼く場合はアルミホイルを残しておいて、電子レンジにはホイルを置かないでください。
4. 酸っぱい食品をアルミホイルに接触させて調理する
アルミホイルがトマトソースやレモン汁に触れると崩壊し始めることに気づいたかもしれません。これは偶然ではありません。酸性の食品はアルミニウムとの化学反応を引き起こし、ホイルが壊れたり、アルミニウムの小さな粒子が食品に混入したりする可能性があります。これは食品の味だけでなく、安全性にも影響を与えます。酸含有量の高い食品を調理する場合は、アルミホイルの使用を避け、代わりにガラスまたはセラミックの容器を選択してください。
5. アルミニウムへの暴露の危険性
研究によると、アルミホイルを使って調理すると、少量のアルミニウムが食品に浸出する可能性があります。ほとんどの人は問題ありませんが、長期間大量のアルミニウムにさらされると健康上の問題を引き起こす可能性があります。高温の場合や、酸性またはスパイシーな料理を調理する場合、リスクはより大きくなります。アルミニウムの露出を減らすには、ベーキングや調理の際にホイルの使用を制限し、ベーキングペーパー、シリコンマット、ガラス容器などの代替品を使用してください。
