日が短くなり、朝は霧が立ち込め、空気は「冬特有の冷たさ」を帯びてくると、私たちは温かさを求めて目覚めます。スカーフや紅茶だけでなく、お皿の上で温まることも。そんな時、私たちは満腹感だけでなく、心まで優しく包み込んでくれる料理を思い出します。そんな料理の一つが、オーストリアアルプスから直送されるカイザーシュマーレンです。しかし、袋入りのものや、観光客向けの小屋でレーズンがどうか疑わしいようなものではありません。オーブンで焼いた自家製カイザーシュマーレンは、黄金色の皮とふんわりとした中が、冬の夜を小さな甘い休日へと変えてくれます。
フライパンと生地を適切なタイミングでひっくり返すことは忘れてください。 カイザーシュマーレン オーブンで焼き上げるデザートは、新世代の心温まる料理です。生地がゆっくりと焼き上がるにつれ、バニラとバター、そしてほんのりキャラメルがかった生地の香りがキッチンに広がります。20分あれば、コンポートを作ったり、コンロで軽くおしゃべりしたり、あるいは（胸を張って）スマホをスクロールしたりと、様々な楽しみ方ができます。このレシピはシンプルであるだけでなく、驚くほどエレガント。家庭的な雰囲気とレストランのような贅沢さが融合した、まさに至福のひとときを演出します。エプロンを着けて（着けなくてもOK）、オーブンを温めて、冬の新しい習慣になりそうなデザートの準備をしましょう。
カイザーシュマーレンをオーブンで焼く方がフライパンで焼くより美味しい理由
1. 均一な熱 = 完璧なふわふわ感
オーブンを使うと、すべての面が均一に焼けるので、より「スフレ風」の、ふんわりと柔らかく、高さのある仕上がりになります。フライパンで火事ではなく汚れた洗濯物を気にすると起こりがちな、底が焦げたり中心が生焼けになったりすることはありません。
2. バターは少なく、喜びは増す
フライパンで焼く場合は、生地がくっつかないようにバター（または油）の量を決める必要があります。オーブンなら、天板に油を塗るだけで、あとは焼きたての生地をそのまま置いておくだけ。汚れは少なく、美味しさは倍増。まさに一石二鳥です。
3. 回転しない＝ストレスがない
フライパンでカイザーシュマーレンをひっくり返すのは、まさに絶妙なタイミングで。料理の達人でなければ、あっという間に崩れてしまいます。ところが、オーブンならあっという間に焼き上がります。ひっくり返す？何でひっくり返すの？取り出してちぎるだけ。もうレシピの一部なんです！
4. 多めに食べるのに最適
大勢の人に料理を作る時は、オーブンが最高の味方です。3回も焼いて温める手間をかける代わりに、混ぜて、注いで、焼いて、盛り付けるだけ。あっという間に、家族や友人は大喜び。あなたはその夜のヒーローです。
オーブンから出してすぐに食べられる、まさに「コンフォートフード」のカテゴリーに入るレシピ
これ "分別のある" オーストリアのデザートは、物事を複雑にせず、いつも感動させてくれる友人のようなものです。外はカリカリ、中はふんわり、ほんのりキャラメル風味で、上には粉砂糖が雪のように舞っています。切り方が完璧でなくても心配ありません。カイザーシュマーレン しなければならない 言葉の最も良い意味で崩壊してしまったように見えます。
必要なもの（お腹を空かせた人 2 人分、または洗練されたグルメ 4 人分）:
- 卵 4個
- 牛乳 250ml
- 小麦粉 125g
- バニラシュガー 1袋
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 大さじ2
- バター（模型へのグリース塗布および追加のグリース塗布用）
そして、それはその通りです。ストレスもなく、ドラマもなく、ただ喜びだけ。
1. ウォームアップ:
オーブンを 180°C (ファン付き) に予熱し、ベーキングシートを中に入れて、生地を湯たんぽで温めるようにして温めます。
2. テストフェーズ（文字通り）
卵黄と卵白を分け、大きなボウルに卵黄、牛乳、小麦粉、バニラシュガー、塩を入れて混ぜます。
3. 除雪しない雪：
デザートの上に雲を作るときや、カイザーシュマーレンの上に雪の毛布を作るときのように、大さじ 2 杯の砂糖を加えて卵白を固くなるまで泡立てます。
4. ラブレターのように優しい
雪の混合物を基本の生地に、力を入れずに優しく混ぜ込みます。
5. バターオペラの時間です:
天板をオーブンから取り出し（指にご注意ください！）、バターを少し入れて、バターの香りが漂うまで溶かします。子供の頃のような香りがしてきたら、生地を天板に流し込みます。
6. 20分焼く あるいは美しくなるまで 黄金色でゆるい原文にもある通り、黄金色でふわふわ。表面は繊細なカリカリ感、中は柔らかな魂。
7. フォークシーン：
オーブンから取り出し、フォーク2本で切り分けます。形は気にしないでください。素朴でシックな雰囲気が大切です。最後に粉砂糖を振りかけて、甘い吹雪のように仕上げます。
ボーナスのヒント:
プラムやリンゴのコンポートを添えてお召し上がりください。さらに、少し風味を加えたい場合には、ラム酒を少し加えてもよいでしょう。 「オーストリアのアフタースキー」 キッチンの雰囲気。
完了（または新しい習慣の開始）
オーブンで焼いたカイザーシュマーレンは、シンプルながらも豪華なひとときを求める冬の夜にぴったりの味方です。長い材料リストやミシュランの星を獲得するためのストレスはもうありません。あなたとオーブン、そして甘いノスタルジックな味わいだけ。のんびりとした日曜日、突然の来客、あるいは手間をかけずに相手を感動させたい時にぴったりです。
ご家族、ご友人、そしてご自身も夢中になる準備はできていますか? オーブンを180度に設定して作業を始めましょう！
