スイートコーンスープは簡単に作れて、風味豊かです。スイートコーン粒からスープを作ることができます。最高の風味を得るには、新鮮で熟したトウモロコシを選択してください。このスイートコーンスープは軽くてさわやかで、完璧な前菜に最適です。
スイートコーンスープを作るには、穂軸からトウモロコシの粒を取り除く前に、まず穂軸が付いたままのトウモロコシを蒸す必要があります。スイートコーン 調理後は熟している必要があります、ジューシーで鮮やかな黄色ですが、缶詰のコーンを使用することもできます。コーンチャウダーは甘くてナッツのような風味があり、多くの人が魅力的だと感じています。
スイートコーンスープ
食材
- 原材料:
- スイートコーンの穂軸 2本
- 水またはだし汁 1.5カップ
- 油またはバター 大さじ1.5
- みじん切りネギ 大さじ2
- 細かく刻んだセロリ 小さじ1
- コーンスターチ 小さじ2
- 砕いた黒コショウ 2～3つまみ
- 細かく刻んだパセリまたはコリアンダー 大さじ1
- 細かく刻んだチャイブ 大さじ1
手順
- トウモロコシを穂軸の上で蒸します。
- 調理したトウモロコシの穂軸を室温まで冷ましてから、ナイフでトウモロコシの粒を慎重に取り除きます。
- トウモロコシ粒大さじ2杯は、後で使用するために取っておきます。
- 残りの蒸しトウモロコシ粒をブレンダーに移し、滑らかになるまで混ぜます。
- ニュートラルフレーバーオイル大さじ1.5を鍋に入れて加熱します。みじん切りのネギ大さじ2と細かく刻んだセロリ小さじ1を加えます。
- 弱火で2分間、または玉ねぎとセロリの風味が混ざるまで炒めます。ねぎの代わりに、エシャロット、赤玉ねぎ、または白玉ねぎを使ってもいいでしょう。ベジタリアンのオプションの場合は、油の代わりにバターを加えてください。
- 火を弱め、ブレンダーから取り出したコーンペーストを揚げた玉ねぎと野菜に加え、よく混ぜます。
- 1.5カップの水または野菜ストックを鍋に注ぎ、混ぜます。
- スープを中火〜弱火で沸騰させます。時々かき混ぜてください。
- スープが沸騰したら、取っておいた残りの大さじ2杯のトウモロコシ粒を加えます。
- 挽きたての黒コショウと塩を加えて味を調え、2〜3分間調理します。
- その間に、小さなボウルに小さじ2杯のコーンスターチと大さじ2杯の水を取ります。ダマのない滑らかなペーストになるまでよく混ぜます。
- 弱火でコーンミールペーストを加えてスイートコーンスープにとろみをつけ、ダマにならないようにすぐにかき混ぜます。
- スープを弱火でさらに2〜3分間煮て、コーンミールを調理し、スープにとろみをつけます。スパイスを確認し、必要に応じて追加します。
- スープを熱いうちに提供し、刻んだセロリ、ネギ、または粗挽き黒コショウを飾ります。ボナペティ！
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