くるみ入りキャロットケーキは、にんじんとナッツの濃厚な味わいを、柔らかくジューシーなビスケットに組み合わせた人気のデザートです。簡単に作れるだけでなく、にんじんで甘味としっとり感を、くるみでシャキシャキとした食感を加えて、栄養もたっぷり。このケーキは、家族のランチ、休日の集まり、または単に午後のコーヒーを甘くするのに最適です。
定番のケーキとは思えないかもしれませんが、にんじんとくるみの組み合わせは野菜スイーツが苦手な方でも満足できる逸品です。にんじんはヘルシーなだけでなく、甘味が加わり、ふんわりとした食感が絶妙です。クルミはビスケットに心地よいカリカリ感を生み出し、ケーキに特別な魅力を与えます。素早く簡単に準備できるので、甘いものが食べたいけど、あまり要求が強くないときにいつでも食べることができます。
– 卵 4個
– 砂糖 1.5 カップ (225 g)
– 牛乳 1カップ（200ml）
– オイル 1カップ（200ml）
– 小麦粉 2.5カップ（300g）
– ベーキングパウダー 2袋（20g）
– バニラポッド 1個（5g）
– すりおろしたニンジン 2カップ
– 刻んだクルミ 1カップ
– 塩 ひとつまみ
1. オーブンを180℃に加熱し、軽く油を塗って小麦粉をまぶしたケーキ型を準備します。
2. 大きなボウルに卵と砂糖を入れ、泡立って軽くなるまで混ぜます。
3.牛乳と油を加え、滑らかになるまで混ぜます。
4. 小麦粉、ベーキングパウダー、バニラ、塩ひとつまみを別のボウルにふるい入れます。乾燥した材料を湿った混合物に徐々に加え、滑らかな生地が得られるまで穏やかに混ぜます。
5. 最後に、すりおろしたにんじんと刻んだクルミを加えて生地に均一になるまで混ぜます。
6. 準備しておいた型に生地を流し込み、予熱したオーブンで約45〜50分間焼きます。ケーキの中心につまようじを差し込み、きれいになれば完成です。
7. ケーキが焼き上がったら、型の中に10分間放置し、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
8. 必要に応じて、ケーキに粉砂糖を振りかけるか、レモングレーズをかけてください。
レモングラスのレシピ
レモンフロスティングは、キャロットケーキやその他のデザートにちょっとした新鮮さを加えたいときに、シンプルですが爽やかなアクセントになります。粉砂糖とフレッシュレモン果汁の組み合わせにより、甘さと酸味の完璧なバランスが生まれます。
原材料:
- 粉砂糖 1カップ（120g）
- 絞りたてのレモン汁 大さじ2～3
- すりおろしたレモンの皮 小さじ1（お好みで、より濃い味に）
プロセス：
粉砂糖を中くらいのボウルにふるいにかけて、塊を取り除きます。レモン汁をゆっくりと加えます - 大さじ2杯から始めます。滑らかで均一な混合物が得られるまでよく混ぜます。グレーズが濃すぎる場合は、レモン汁をさらに大さじ1杯加えて、希望の粘稠度に達します。より強いレモン風味が必要な場合は、すりおろしたレモンの皮を追加できます。完全に冷めたケーキにレモングレーズを注ぎます。フロスティングが固まるまで待ってから、スライスしてお召し上がりください。
ヒント： レモングレーズは、非常にきれいに固まって割れないため、完全に冷えたデザートに使用するのが最適です。キャロットケーキだけでなく、ビスケット、マフィン、ロールパンにもよく合います。
