秋には、アルフレッド・ケラー・レストランのスター、マイケル・ゴレンツシェフがロシニ郊外の料理の旅に乗り出します。彼はザグレブ、リュブリャナ、ザダルでの特別なイベントにゲストとして出演し、ミシュランのレストラン、アルフレッド・ケラーの最高の料理芸術を披露します。彼と一緒に、地元の生産者や漁師とのコラボレーションの成果であり、ロシニ ホテル & ヴィラの伝統を反映した最高級の料理を味わってください。
マイケル・ゴレンツシェフ: ロシニの味の大使
オーストリア人 マイケル・ゴレンツシェフ レストランを経営しています アルフレッド・ケラー、名門に位置する ブティック ホテル アルハンブラ、高級グループ、ロシニ ホテルズ & ヴィラズの一部です。彼のリーダーシップの下、レストランはミシュランの星を獲得し、ゴー・エ・ミヨの評価で 16.5 ポイントを獲得しました。これはゴレンツの料理の卓越性をさらに証明するものです。ゴレンツ氏は、2022年に「明日の偉大なシェフ」としてゴー・エ・ミヨ・クロアチア賞を受賞し、その称号を獲得しました。 アドリア海で最も有望なシェフたちの.
過去 3 年間、ロシニ島で料理を作り続けているゴレンツさんは、地元の生産者や漁師と緊密な関係を築いており、そのおかげでこの美しい島の最高の食材を料理に取り入れることができています。彼のメニューでは、3 コースのシグネチャー メニューと 4 コースのイノベーション メニューの 2 つのテイスティング体験が提供されており、それぞれの料理は、オリーブオイル、ハーブ、新鮮な魚介類などの地元の食材とゴレンツの創造性と現代的な技術の相互作用を表現しています。厳選されたワインとともに、これらのテイスティング体験は、味と美学が完璧に調和した真のグルメの贅沢を提供します。
ロシニ ホテル & ヴィラ：優雅さ、自然、癒しの伝統
ロシニ ホテルズ & ヴィラズは、19 世紀末から温泉地として有名なロシニ島に高級ホテルとヴィラのコレクションを展開しています。この地域は、美しい自然環境、癒しの気候、独特のスパの雰囲気で知られています。このグループの中でも最も権威のある施設の一つです ホテル ベルビュー、ブティック ホテル アルハンブラ などのいくつかの豪華なヴィラ ヴィラ オルテンシア、ヴィラ ミラソル、ヴィラ ハイジア。健康と体の活性化に特に重点を置き、地元の伝統、優れたサービス、豪華な雰囲気の組み合わせをゲストに提供します。
予約: ロシニ ホテル & ヴィラズ
秋のグルメイベント: ゴレンツシェフによる地域グルメツアー
秋には、ゴレンツシェフは地域各地のいくつかのイベントにゲストとして参加し、通常アルフレッド・ケラーでゲストを喜ばせる料理を披露します。これらのイベントは、ロシニの外で彼の傑作を味わい、地元の食材と革新的な技術の相乗効果を体験するユニークな機会を提供します。
2024年11月23日 – フォー・ハンズのディナー、レストラン・ノエル、ザグレブ
ゴレンツシェフも参加します ザグレブのレストラン ノエルミシュランの星獲得者でもある彼は、 マリヤ・マンダリッチシェフ。 「ゼロ・ウェイスト」をコンセプトに、地元食材を活用したオリジナルメニューを共同で考案する。革新的な料理と持続可能性を組み合わせた夜となるでしょう。各皿は、モダンな料理がどのように自然を尊重し、同時に味覚を魅了できるかを示しています。
2024年11月26日 – リュブリャナのGašper Puhanとのコラボレーション
と協力して ギャシュパー・プハン、ヨーロッパ協会JREの副会長であるゴレンツ氏は、リュブリャナのプハンのレストランにゲストとして登場します。彼らは最高品質のスロベニアワインとともに、最高のスロベニアと地中海の食材を活かしたグルメディナーを一緒に作り上げます。リュブリャナのイベントは、モダンな料理を愛し、ミシュランの知識と地元の伝統の組み合わせを味わいたい人にとって、真のごちそうです。
2024年12月4日～6日 - HOWフェスティバル、ザダル
ゴレンツシェフもパネリストとして出演します。 ザダルのHOWフェスティバル、 そこで彼はアルフレッド・ケラーからの経験を共有し、ミシュランの星の要件についての洞察を提供します。彼は、ロシニ ホテルズ & ヴィラの中核的価値観の 1 つである高級料理における持続可能なアプローチについて話し合い、ミシュランの星を獲得したレストランで高品質を確保するために直面する課題について説明します。
これらのイベントを見逃してはいけない理由は何ですか?
ゴレンツとのイベントは、一流の料理を味わう機会だけでなく、豪華さと自然に対する責任ある態度が組み合わされたロシニ ホテルズ & ヴィラの哲学を理解する機会でもあります。各料理は地元の高品質な食材を際立たせるよう考え抜かれデザインされており、それにゴレンツ氏独自の革新的なタッチが加えられています。このアプローチは、自然、歴史、モダンな贅沢を組み合わせたロシニ ホテルズ & ヴィラのコンセプトの核心です。
ロシニの料理芸術と優雅さを体験してください
ロシニ ホテル & ヴィラは、贅沢な目的地であるだけでなく、島の癒しの伝統の保存と促進に基づく遺産の担い手でもあります。一流のホテルやレストランを訪れるたびに、リラクゼーション、洗練、最高級の味の世界への逃避を意味します。今回のイベントでは、この哲学がシェフ ゴレンツの最高の料理に反映され、ゲストはザグレブ、リュブリャナ、ザダルでそれを体験することができます。
アドリア海が提供する最高の料理を味わってみたいと思ったことがあるなら、この秋はマイケル・ゴレンツによるユニークな料理イベントでそれを体験するチャンスです。ゴレンズ氏は、その卓越した技術、創造性、そして持続可能なアプローチへの取り組みにより、ロシニ ホテルズ & ヴィラの哲学を料理で表現します。伝統と革新、味覚と自然に対する責任が絡み合うこの料理の旅をお見逃しなく。場所を予約して、ロシニ料理の中心へ連れて行ってくれる夜をお楽しみください。
