四川風麺は、ゴマの豊かでナッツのような風味と四川料理の大胆でスパイシーな香りを組み合わせた、多用途でおいしい料理です。
四川省は南西部の省の一つです 中国の豊かな文化遺産と優れた文化で知られています。 多様な料理の伝統。四川省は丘、川、森林などの美しい景色で有名ですが、最も有名なのは料理です。
四川風麺は、胡麻の濃厚でナッツのような風味と、四川料理特有の大胆でスパイシーな風味を組み合わせたおいしい料理です。
四川風麺
食材
- 生卵麺またはラーメン
- 中国のゴマペーストまたはタヒニ
- 花椒
- しょうゆ
- 米酢
- ニンニクと生姜
- ラー油
- 玉ねぎと新鮮なコリアンダー
手順
- 麺をパッケージの表示に従って茹でます。水を切り、冷水ですすぎ、調理プロセスを停止し、脇に置きます。
- ボウルに練りごま、醤油、米酢、みじん切りのニンニク、生姜を入れて混ぜます。必要に応じて熱湯を加えてソースを薄めます
- 乾いたフライパンでピーマンを香りが出るまで炒めます。細かく砕いてソースに加えます。
- 茹でた麺を胡麻だれにしっかり絡むまで和えます。ラー油を回しかけてよく混ぜます。
- 麺を皿に移し、みじん切りのネギと新鮮なコリアンダーを飾ります。風味と食感をさらに高めるために、煎りゴマをふりかけることもできます。
