ジェイミー・オリバーの優れたホットワインのレシピをお試しください。このレシピは、さまざまな場所で作られる古典的な、通常は水で薄められ、通常は甘すぎるシチューとはほとんど共通点がありません。
アドベントとクリスマスシーズンの最もよく知られたシンボルの一つは、 ホットワイン寒い冬の夜によく飲む、お祝いの飲み物。この時期になると街中に漂う独特の香りは、クローブ、シナモン、ナツメグといった冬のスパイスの香りから生まれます。
状況を考慮して、今年はクリスマスマーケットでの交流は控え、誰が提供してくれるのか試してみることにします。 最高のホットワイン、 でも、だからといってホットワインを楽しめないわけではありません。自宅で簡単にホットワインを作って、その風味を味わうことができます。
有名なイギリス人シェフ ジェイミー・オリバー クリスマスのレシピで有名なお店で、このホットワインもその一つです。先ほども述べたように、完璧なホットワインを作る秘訣はスパイスにあり、すでに紹介したスパイスに加えて、スターアニス、カルダモン、ショウガ、ベイリーフなど、お好みのスパイスを鍋に加えても美味しいです。オリバー氏によると、ポイントは調理方法にあるので、じっくりと時間をかけて作る必要があるとのことです。ホットワインを少し温めることで、様々な風味がワインとよく合うようになります。
ジェイミー・オリバーのレシピによるホットワイン
原料
- クレメンタイン2個
- レモン1個
- ライム 1個
- 砂糖200グラム
- シナモンスティック
- ベイリーフ3枚
- ナツメグ
- バニラポッド
- スターアニス2個
- クローブ 6個
- キャンティまたはその他の赤ワイン2本
準備
作り方は簡単です。まず、柑橘類の皮をすべて剥きます（皮もレシピの一部なので、オーガニックのものを使うのがよいでしょう）。ボウルに砂糖を入れ、中火で加熱します。柑橘類の皮を加え、中のクレメンタインの果汁を絞ります。クローブ、ローリエ、シナモン、少量のナツメグ（ナイフの先くらい）を加えます。バニラを加え、砂糖が浸るくらいの量のワインを注ぎます。砂糖がゆっくりと溶けたら、沸騰させて4～5分煮詰めます。ボウルにとろみのあるシロップができたら出来上がりです。火を弱め、残りのワインとアニスを加えます。ホットワインをさらに5分弱火で温め、お召し上がりください。
