ジューシーで柔らかい肉を調理したいと思ったことはありますが、まったく成功しなかったことがありますか?
肉を調理するときに多くの人が遭遇するのは、 課題。完璧なものを準備する方法 ジューシーで柔らかいお肉?
すでに試しているかもしれません さまざまなレシピと方法, しかし、結果は必ずしもあなたが望んでいたものではありませんでした。
問題ありません。私たちがあなたにプレゼントしますので、 簡単なトリックこれはあなたの料理体験を変え、肉に信じられないほどの柔らかさを与え、一口ごとに完全な喜びをもたらす鍵となります。
必要なのはキウイだけ！
新鮮な生の鶏の胸肉とスパイスを皿に盛り付けました。肉を柔らかくするにはキウイフルーツ。 キウイフルーツにはアクチニジンと呼ばれる酵素が含まれており、肉のタンパク質の分解を助けます。この工程により、お肉がより柔らかくジューシーになります。
皮をむいたキウイ 肉のマリネに加えたり、肉に直接加えたり、ピューレにして肉に塗ることもできます。
ジューシーでエキゾチックな味わいで知られるキウイには、とても特別な特徴が隠されています。 タンパク質分解酵素 この緑がかった茶色の果実は、肉を柔らかくするのに重要な役割を果たします。彼らは肉の結合組織を破壊することができ、驚くべき状態に導きます。 柔らかさ。
コツは簡単です！
焼いたり調理したりする前に、肉にキウイのスライスを数枚加えて酵素の働きを促します。ただし、キウイに長時間さらしすぎると、果肉が柔らかくなりすぎて調理中に崩れてしまう可能性があるため、タイミングに注意してください。
キウイが手元にない人も、次の方法で同じ結果を得ることができます。 パイナップル。このトロピカルフルーツには肉を柔らかくする酵素も含まれており、 同様の効果。
写真: エンバト
パイナップルとか！
おいしいお肉にはパイナップル。 パイナップルには、キウイのアクチニジンと同様の性質を持つ酵素ブロメラインが含まれています。この酵素はタンパク質を分解し、肉を柔らかくするのにも役立ちます。パイナップルの甘みも肉に独特の風味を加えます。
新鮮なパイナップル マリネに加えたり、肉においしい風味を加えるソースを作るのに使用したりできます。キウイフルーツと同様に、過度の柔らかさを避けるために、推奨調理時間を超えないようにすることが重要です。
