パセリを冷蔵庫で1か月間新鮮に保つコツ

ワクワクしながら新鮮なパセリを買って、儀式のように冷蔵庫に入れて…そして3日後に悲しげに野菜くずの中に埋めてしまったことはありませんか?心配しないでください。解決策はあります。しかも非常に簡単です。このトリックを使えば、パセリを最大 1 か月間新鮮に保つことができます。はい、その通りです。1 か月です。いいえ、魔法の冷蔵庫は必要ありません。ちょっとした工夫（と重曹）があれば十分です。

1. 冷蔵 – 冷蔵庫の中でパセリが VIP ゲストになる方法

まず、スパトリートメントでパセリを甘やかしましょう。パセリを水と重曹の溶液に数分間浸します（店や庭から持ってきた目に見えない「住人」を取り除くためです）。その後、よくすすいで乾かします。サラダを作るのではなく、新鮮さを長持ちさせる準備をするのです。

瓶の中にペーパータオル（いわばミニエアコン）を入れ、刻んだパセリを加えます。蓋をして冷蔵庫で保存します。ほら、あなたの緑のハーブ爆弾は新鮮なまま、何週間も使える状態を保ちます!

2. 冷凍 – 真冬でも新鮮さを保ちたいとき

パセリが冬のスープでその輝きを放つまで待たなければならないことが事前に分かっている場合は、パセリを洗って乾かし、刻んで、冷凍用バッグまたは容器に入れておきます。さらに、アイスキューブトレイを使うこともできます。アイスキューブごとにハーブを入れます（いつかジントニックになるかもしれません）。

3. 乾燥 – 伝統的なハーブ療法の愛好家向け

もっと昔風の人や、料理に詳しいおばあちゃん気質の人は、パセリを乾燥させることもできます。清潔で乾燥した、風通しの良い場所（湿気の多い浴室ではない場所）に広げ、完全に乾くまで待ってから、密閉容器に保管してください。まさに「庭から採れたての新鮮な」野菜ではありませんが、スープやソースには十分すぎるほどです。

4. マリネ – ハーブとオリーブオイルの出会い

毎日の料理に地中海風のシックさを加えたい人は、パセリを刻んで瓶に入れ、上質の（「普段使いの」ものではない）オリーブオイルをかけてください。こうすることで、アロマオイルとハーブを同時に手に入れることができます。パスタ、リゾット、または即席の「手作り」ディナーに最適な組み合わせです。

結論？パセリは単なる飾りではありません！

いくつかのコツを使えば、パセリを皿の上の最後の一品以上のものにすることができます。これをあなたのキッチンチームの永久メンバーにしましょう。そうすれば、緑色の悲しいゴミとしてゴミ箱に捨てられることは二度とありません。